Hozzávalók: 50 deka gomba, 1 deci tejszín, 3 deka vöröshagyma, 6 deka vaj, 3 deka liszt, zöldpetrezselyem, 1 és fél deci tejfel, só, személyenként 1 tojás és töröttbors.
A gombáról nem tisztítjuk le a héját, hanem csak a csutkát vágjuk le és több vízben megmossuk, majd felszeleteljük. Egy serpenyőben 3 deka vajon megpirítunk 3 deka vöröshagymát, majd a felszeletelt gombát is megpirítjuk benne s azután 8 deci vízzel feleresztjük és felfőzzük. Közben elkészítjük a vajas rántást: 3 deka vajból és 3 deka lisztből, melybe 1 evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselymet tettünk. egy kis hideg vízzel feleresztjük, gombát hozzákeverjük, megsózzuk és töröttborssal is megízesítjük. Ha felforrott, tejszínnel vagy tejfellel elkeverjük. A gombának meglehetősen sűrű mártásban kell lennie, ezért kell jól befőzni, hogy a rántás ízét ne érezzük rajta. Tükörtojást rakunk a tetejére s úgy adjuk fel.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
