A Kimcshi (hangul: 김치, nyugaton kimchi?) a koreai konyhaművészet egyik legismertebb étele, a koreai étkezések elengedhetetlen része. A legfontosabb összetevő a kínai kel, a retek, a zöldhagyma és az uborka. A Kimcshi erjesztéssel készül. Több száz fajtája létezik és más ételek alapját is képezheti, például készítenek belőle levest (김칫국, kimcshitkuk) és sült rizses egytálételt (김치볶음밥, kimcshi pokkumbap) is. A Kimcshit a világ egyik legegészségesebb ételének tartják a dietetikusok.

Hozzávalók

• 2 fej kínai kel,
• A szószhoz kell két gumó gyömbér,
• 5-6 evőkanál rizsliszt,
• 2 jégcsapretek (a gömbölyű fehér is jó),
• egy póréhagyma,
• két három újhagyma,
• 1 sárgarépa,
• 2 db zöld erős paprika,
• 5-6 evőkanál erős paprika por,
• 3 fej fokhagyma,
• 2-3 evőkanál kis méretű fagyasztott rákocska (elhagyható),
• só,
• cukor

Elkészítés:

Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →