Szemüveges mami szelet, nálunk nagy kedvenc ez a csodás sütemény!

Üdvözletem Mindenkinek! Ma szemüveges mami szeletet készítettem vagy ahogy én hívom röviden mami szeletet. Az alaprecept a következő:

Hozzávalók

Tészta:


  • 30 dkg finomliszt,
  • 10 dkg vaj vagy margarin,
  • 3 tojás sárgája,
  • 2 dkg élesztő,
  • 1 teáskanál cukor,
  • kb 1,5 – 2 dl tej,
  • 1 cs. vanília cukor.
    A töltelékhez:
  • lekvár,
  • 3 tojás fehérje,
  • 15 dkg porcukor,
  • 15 dkg darált dió.
    A kenéshez:
  • 1 t. sárgája,
  • 1 tk tej

Elkészítés

A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a cukorral meglangyosított langyos tejben. Közben a vajat/margarint elmorzsoljuk a lisztben. Majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vanília cukrot és a felfuttatott élesztőt. Én először csak az élesztős habot húzom rá a tésztára, majd a tejet apránként öntöm hozzá, amennyit felvesz.

Dagasztjuk és szoba hőmérsékleten letakarva hagyjuk keleszteni kb 1 órát. Majd a tésztát 3 részre osztjuk és egyenként téglalap alakúra kinyújtjuk őket. A hosszanti oldalán a két szélén megkenjük lekvárral, két oldalról feltekerjük. Középre nem kerül lekvár, oda fog kerülni a hab. Nem kell teljesen összetekerni, középen hagyjunk egy kis helyet.

Lisztezett nagyméretű tepsibe fektetjük. A másik két cipóval is így járunk el. Majd a tojásfehérjét felverjük, apránként hozzáadagoljuk a porcukrot. Majd óvatosan kanállal beleforgatjuk a diót. Ezt a diós habot kanalazzuk a tészták közepére. A tészták két-két szélét egy tojássárga és egy tk tej keverékével lekenjük és mehet is a sütőbe.

Én a tepsit csak lisztezni szoktam, nem ragad le a tészta. 180 fok, kb 35-40 perc alatt készre sül. Hagyjuk hűlni a tepsiben és kb 2 cm-es szeletekre vágva kínáljuk. Tetejét enyhén megporcukrozzuk.

Amennyiben ma ettől eltértem: 4 cipót csináltam, és nem hosszában, hanem keresztbe fektettem őket a tepsibe és a habot elfeleztem, felébe 8 dkg diót, másik felébe 8 dkg kókuszreszeléket tettem. Illetve a lekvározott részre hosszában egy sorban meggyszemeket tettem. Így tekertem fel. Jó étvágyat hozzá! Illetve további szép hétvégét mindenkinek!

Penczné Sali Krisztina‎ receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!