Remélem hasznos tanácsokkal szolgálhatok majd a fánk sütéssel kapcsolatban is
Szuper egyszerű recept 13 hasznos tippel.
Hozzávalók:
- Tészta
- 60 dkg liszt
- 4 evőkanál porcukor
- 4 tojássárgája
- 8 dkg olvasztott vaj
- 1 csipet só
- 3 dl tej
- 3 dkg élesztő
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk pici cukorral s lisztel meghintve s annyi tejjel hogy éppen ne lepje el. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk s letakarva kétszeresére kelesztjük (kb 45-50 perc). Lisztezett felületre borítjuk a tésztát. Óvatosan kinyújtjuk ujjnyi vastagra majd fánk szaggatóval kiszaggatjuk. Újra kelesztjük kb 20 percet. Bő olajban sütjük.
Tippek: 1 A helyiség legyen egyenletesen meleg, a hozzávalókat pedig előtte vegyük ki a hűtőből, hogy felvegyék a szobahőmérsékletet. 2. A vajat fel kell olvasztanunk mielőtt a tésztához adjuk, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel és ne legyen túl meleg sem csak inkább jó lágy. 3. A lisztet szitáljuk át mert ezzel érhetjük el, hogy a fánk tésztája kellően levegős és könnyű legyen. 4. A tojásokat válasszuk szét jó előre és mivel csak a sárgáját használjuk fel azt hagyjuk a konyhában hogy szobahőmérsékletű legyen.
5 Az összeállított és első kelesztésen átesett tésztát ne nyújtsuk úgy, mint egy gyúrt tésztát. Éppen hogy csak simítsuk át rajta a nyújtófát. 6. A jó fánk tésztája kétszer kel. Az első kelesztés után finoman nyújtsuk ki, majd szaggasd ki. Ezeket egy konyharuha alatt kelesszük újabb 20 percig, hogy kétszeresére nőjön. Ha a második kelesztést kihagyjuk, a tészta tömör és szalag nélküli lesz. 7. Bőséges és forró olajban süssük ki a fánkokat.(1-2 liter az edény nagyságától függően) Ajánlott magasabb falú edényben sütni(nem serpenyőben!) Mikor a fánkot az olajba tesszük az alsó fele legyen, felül, így ez a fele is meg tud kelni a sütés közben. Szalagos akkor lesz a fánk, ha először lefedve sütjük. Amikor megfordítjuk már fedő nélkül süssük készre.
8. A fánk sütés közben megnő ezért ne tegyünk túl sokat az edénybe egyszerre. 9. A megsült fánkot először papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olajat leitassuk róla. 10. A kész fánkokat soha ne tegyük egymásra, mert a gőztől átnedvesednek. 11. Porcukorral csak akkor szórjuk meg mikor már langyosra hűlt. 12. Ne tároljuk a hűtőben. Egy tiszta konyharuhával takarjuk le és tegyük hűvös helyre. 13. A másnapos fánkot felfrissíthetjük ha a tetejét megkenjük kevés vízzel, majd néhány percre betesszük a sütőbe.
Henrietta Németh-Szőke receptje
Ide kattintva egy még egyszerűbb variációt találsz, a videóban megnézheted, hogyan készül a sütőben sült fánk.
—Köszi a tippeket!
—Szépek lettek, én is ugyanígy sütöttem ma!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
