Nem csoda, hogy annyira finom, hiszen ez volt az ország tortája, nálunk még most is nagy sikere van!
Hozzávalók
- egy 26 cm-es tortához:
- A tésztához:
- 12 tojásfehérje
- 12 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 2 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 12 dkg darált keksz
- 4 evőkanál az almás töltelékből
- 36 dkg darált mák
- Az almás töltelékhez:
- 1,3 kg reszelt alma
- 10 dkg cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 citrom leve
- A krémhez:
- 9 tojás sárgája
- 9 dl tej
- 4 dl növényi tejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
- 10,5 dkg étkezési keményítő
Elkészítés
Elsőként az almás tölteléket készítjük el: Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ezután hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és a fahéjat, majd megpároljuk. Ha készen van, hagyjuk kihűlni a tölteléket. Következő lépés a krém elkészítése: A tojások sárgáját a vaníliás cukorral és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadunk 1 dl tejet és az étkezési keményítőt is. A maradék 8 dl tejet felforraljuk, és hozzákeverjük az elkészített tojásos masszát. Addig főzzük, amíg sűrű állagú krémet nem kapunk. Ezt is hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután következik a tészta: A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A darált mákot, a fahéjat a reszelt citromhéjat és végül a darált kekszet hozzáadjuk a habhoz. Laza mozdulatokkal összeforgatjuk. A masszát elfelezzük, és 2 lapot sütünk belőle. Mindkét lapot vágjuk fel 3-3 szeletre. Ha a krém teljesen kihűlt, a tejszínt kemény habbá verjük és összeforgatjuk vele.
Ezt követi a torta összeállítása, a sorrend a következő: tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta – almás töltelék – tészta – krém – tészta. Majd kívülről is befedjük a tortát a maradék krémmel. Ezután tetszés szerint díszíthetjük tejszínhabbal, krémmel, almával, mákkal.
Melinda Molnár készítette el
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
