Sóskifli, a gyerekkorom egyik nagy kedvence, meglepően jól sikerült!

Gyerekkoromban is szerettem, most el is készítettem és tényleg meglepően jó lett, megéri kipróbálni!

Hozzávalók

  • 2 dl víz
  • 2 jókora evőkanál tejföl
  • 2 tk. só
  • 4 dkg puha vaj
  • 50 dkg finomliszt
  • 10 dkg érett rozskovász
  • 1 dkg élesztő

Elkészítés


A 2 dl vizet, 2 jókora evőkanál tejfölt, 2 tk. sót, 4 dkg puha vajat, 50 dkg finomlisztet, 10 dkg érett rozskovászt és 1 dkg élesztőt dagasztógép táljába mértem. 20 percig dagasztottam, majd 50 percig kelni hagytam a tésztát.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Ezután 8 egyforma darabba vágtam, gömbölyítettem és még 15 percig kelesztettem. Végül nyújtottam, feltekertem és sütőpapíros tepsire sorakoztattam a kifliket. Letakartam és még fél órát kelesztettem.

Ezalatt a sütőt előmelegítettem 220 fokra. A megkelt kifliket vízzel lepermeteztem, nagyszemű sóval megszórtam és a tepsire óvatosan ráborítottam egy másik, ugyanakkora tepsit. Így összeborítva betoltam az előmelegített sütőbe és 30 percig sütöttem. Akkor levettem a felső tepsit és még további 10 percig sütöttem a péksütiket.  Miért kell a kifliket sütéskor letakarni egy másik tepsivel?–hogy ne száradjon ki, mert amíg rajta van a másik tepsi addig se szökjön a gőz. A vége felé viszont le kell venni hogy ropogós legyen meg hogy színt kapjon.

Éva Nyikos Nagyné‎ receptje
—Gyerekkorom egyik emléke. Nagyon eredeti finom kifliket készítettél.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!