Gyerekkoromban is szerettem, most el is készítettem és tényleg meglepően jó lett, megéri kipróbálni!
Hozzávalók
- 2 dl víz
- 2 jókora evőkanál tejföl
- 2 tk. só
- 4 dkg puha vaj
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg érett rozskovász
- 1 dkg élesztő
Elkészítés
A 2 dl vizet, 2 jókora evőkanál tejfölt, 2 tk. sót, 4 dkg puha vajat, 50 dkg finomlisztet, 10 dkg érett rozskovászt és 1 dkg élesztőt dagasztógép táljába mértem. 20 percig dagasztottam, majd 50 percig kelni hagytam a tésztát.
Ezután 8 egyforma darabba vágtam, gömbölyítettem és még 15 percig kelesztettem. Végül nyújtottam, feltekertem és sütőpapíros tepsire sorakoztattam a kifliket. Letakartam és még fél órát kelesztettem.
Ezalatt a sütőt előmelegítettem 220 fokra. A megkelt kifliket vízzel lepermeteztem, nagyszemű sóval megszórtam és a tepsire óvatosan ráborítottam egy másik, ugyanakkora tepsit. Így összeborítva betoltam az előmelegített sütőbe és 30 percig sütöttem. Akkor levettem a felső tepsit és még további 10 percig sütöttem a péksütiket. Miért kell a kifliket sütéskor letakarni egy másik tepsivel?–hogy ne száradjon ki, mert amíg rajta van a másik tepsi addig se szökjön a gőz. A vége felé viszont le kell venni hogy ropogós legyen meg hogy színt kapjon.
Éva Nyikos Nagyné receptje
—Gyerekkorom egyik emléke. Nagyon eredeti finom kifliket készítettél.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
