Gyakran sütök sörkiflit, pofon egyszerű elkészíteni és kitűnő sör- vagy borkorcsolya kevés hozzávalóval. Ha unod a megszokott sós finomságokat, ez a recept tetszeni fog.
Hozzávalók
- 50 dkg finomliszt
- 2 nagy evőkanál zsír
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- kb 3 dl meleg tej
- 3 kk só
- 1 tojás sárgája
Továbbá: - 6 dkg szoba-hőmérsékletű vaj / margarin,
- só
- 1 tojás fehérje,
- 1 teáskanál tej
- köménymag, szezámmag
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben. Közben a zsírt jól elmorzsoljuk a lisztben, amiben a sót is elkevertük. Hozzáadjuk az élesztős tejet (először a habos élesztőt kanalazom le egy kevés tejjel, majd a többi tejet apránként, amennyit felvesz.) Jól kidolgozzuk a tésztát és lágy, könnyű tésztát dagasztunk. Letakarva kelesztjük kb 40 percig.
A megkelt cipót 4 részre osztjuk, egyenként szép gömbölyű cipót formázunk belőle. Az egyik cipót kinyújtjuk kör alakúra, nem túl vékonyra. A vajjal megkenjük a kör alakú tésztát, főleg a peremét. A tésztakör közepét nem kenem le, mert feltekerésnél az lesz a háromszög csúcsa. Megsózom majd derelyevágóval 8 egyforma cikkelyre osztom a kört. A háromszögekből kifliket sodrunk és sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsire sorakoztatjuk őket. Természetesen a másik 3 cipóval ugyanígy járunk el.
A kiflik tetejét a kevés tejjel elkevert tojás fehérjével lekenem, újból megsózom és megszórom tetszés szerint köménymaggal vagy szezámmaggal. Hagyom a tepsiben még kb 20 percig és mehet is a sütőbe. Először alacsonyabb fokozaton kezdem el sütni, 170 fokon, majd amikor látom, hogy megnagyobbodott, akkor feljebb kapcsolom, 190-200 fokra, hogy ne száradjon ki. Kb 25 perc alatt készre sütjük. 32 db lesz belőle.
(Eredetileg nem kellene a tojás a tésztájába, de mivel a fehérjével kenem le, ezért a sárgáját is felhasználom)
Jó sütögetést és jó étvágyat!
Penczné Sali Krisztina receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
