Egy igen régi, anyukámtól örökölt szakácskönyvben bukkantam a receptre, megéri kipróbálni, csodás finomság lett!
hozzávalók
- Tészta :
- 35 dkg finomliszt
- 1 sütőpor
- 12 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 15 dkg vaj
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- kevés tej (nekem 30 g, de ez a liszttől függ)
- Tetejére :
- lekvár (nálam sárgabarack)
- Hab:
- 1-2 tojásfehérje (nálam 2,de pici kimaradt)
- 5 dkg porcukor
Elkészítés
A lisztet elkeverem a száraz hozzávalókkal, majd elmorzsolom benne a vajat. Hozzáadom a tojást, a tojás sárgáját és gyors mozdulatokkal gyúrni kezdem. A tejet pici adagokban adom a tésztához, hogy ne lágyítsam el. Miután összeáll 1/2 órára hűtőbe teszem. Közben a tojások fehérjét a cukorral felverem.
A lehúlt tésztát kb 3-4 mm vastagságúra nyújtom, majd egy 7 cm-es kör alakú kiszúróval 25 db tésztát szaggatok. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, a közepére egy jó teáskanálnyi lekvárt halmozok. A lekvár köré koszorút nyomok a habzsákba helyezett tojáshabból úgy, hogy a tésztának maradjon körben egy keskeny pereme. A maradék tésztából 50 db, 7 cm hosszú, kb 1 cm széles csíkot vágok derelyevágóval. A szalagokból kereszt alakú pántot rakok a habos-lekváros korongok tetejére. A pántok végeit gyengén lenyomom az ujjammal a korong üresen maradt szélére. 180 fokra előmelegített sütőben, kb 12 perc alatt készre sütöm. Megmentettem pár darabot mára… kellően megpuhult, nagyon finom.
SIGILLUM–A linzer, a hab és a lekvár klasszikus hármasa. Egy igen régi, anyukámtól örökölt szakácskönyvben bukkantam a receptre. A sigillum latinul kis képet, pecsétet jelent és a patikában, az üvegek lezárására használatos, öntapadós szalag neve is. Hosszabban nem mennék bele, noha a szakmám a patikához köt… 😉 Szóval onnan kaphatta a nevét ez az egyszerű teasüti, hogy két szalag zárja le a tetejét.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Érdekes, jól hangzik nem szokványos.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
