Most egy kis díszítést is kapott, de mindenhogy finom. Mióta megkóstoltuk, mindig ez kerül az asztalra!
Hozzávalók
- Öregtészta
- 50 dkg kenyérliszt
- tk só
- 3 dl langyos viz
- 1 dkg friss élesztő
- Kenyér:
- 250 gr öregtészta
- 110-110 gr tk. rozs és világos rozsliszt
- 70 gr búzasikér
- 10 gr friss élesztö
- 30 gr olaj
- 50 gr 20%-os fözőtejszín
- 140-150 gr víz (lisztfüggő)
- 2 tk só
Elkészítés
A hozzávalókat bedagasztjuk, majd duplájára kelesztjük. Megformázzuk, szilikonos sütöpapírral kibélelt edénybe tesszük, ahol ismét kelesztjük még kb 40 percig.
Bevagdossuk, esetleg diszítjük, majd 230 fokra előmelegitett sütőben fedő alatt sütjük 30 percig, majd a hőfokot visszavesszük 200 fokra és fedő nélkül sütjük még 15 percig. Rácson hagyjuk kihűlni. 75 dkg-os kenyeret sütöttem, ami most kapott egy kis díszítést is.
Rozskenyér öregtésztával: A sütés előtt 10-12 órával elkészitjuk az öregtésztát. A hozzavalókat összegyúrjuk, nem kell dagasztani. Fedeles edénybe tesszük és a konyhapulton hagyjuk. Sütéskor annyit veszünk ki belőle, amennyit a recept ír. A többit betesszük a hűtőbe. ahol 10 napig is eltartható. Adagonként le is lehet fagyasztani.
Szilvia Burikné Sebestyén receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
