Rózsafánk, gyönyörűen megnő, pedig még élesztő sincs benne!

Nagyon mutatós, finom fánkrózsa. Nincs benne sütőpor, szódabikarbóna, élesztő, mégis gyönyörűen megnő

hozzávalók

  •  27 db fánkhoz
  • 30 dkg finomliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj/margarin
  • 2 egész tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 1 ek tejföl
  • 2 ek rum
  • 1 csipet só
  • összeillesztéshez:
  • 1 tojás fehérje
  • szóráshoz :
  • vaníliás porcukor

Tetejére :
málnalekvár


Elkészítés

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A vajat megolvasztom, langyosra hűtöm. A lisztet, porcukrot egy tálba szitálom. A tojásokat, tojások sárgáját, tejfölt, sót, rumot jól elkeverem. A liszthez adom a tojásos keverékét, fakanállal jól eldolgozom, majd a vajat is beleöntöm. Alaposan elkeverem, majd némi kézi gyúrás után, pihentetés nélkül kb 3 mm vastagságúra nyújtom.
3 különböző méretű, (3,4,5,cm-es) kerek kiszúróval egyenlő mennyiségű formát szaggatok.

A korongokon 5-6 kb 1 cm-es bemetszést ejtek. A legnagyobb és a középső méretű korong közepére egy-egy pötty enyhén felvert tojásfehérjét teszek. Összeillesztek 3 különböző korongot úgy, hogy a bemetszések lehetőleg ne egymás fölé kerüljenek. Fakanál nyelével benyomom a korongtorony közepét, ettől kissé szétnyílik a vágások mentén. Közepes lángon, kb 2-3 ujjnyi olajban sütöm.

Az olajba úgy rakom, hogy a felső rész kerüljön alulra. Kb 2 perc sütés után megfordítom, majd további 2 percig sütöm a másik felét is. Papírtörlőre szedem ki, majd porcukorral megszórom és lekvárral megtöltöm a közepét. Ez is egyfajta csöregefánk, igaz a szokványostól eltérő. Nagyon mutatós, finom fánkrózsa. Nincs benne sütőpor, szódabikarbóna, élesztő, mégis gyönyörűen megnő, szétnyílik sütés közben. Kissé savanykás málna- vagy ribizlilekvárral az igazi.

Lajos Mari receptje alapján készült.

Éva Domonicsné Nagy készítette el

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!