Nagyon mutatós, finom fánkrózsa. Nincs benne sütőpor, szódabikarbóna, élesztő, mégis gyönyörűen megnő
hozzávalók
- 27 db fánkhoz
- 30 dkg finomliszt
- 5 dkg porcukor
- 5 dkg vaj/margarin
- 2 egész tojás
- 2 tojás sárgája
- 1 ek tejföl
- 2 ek rum
- 1 csipet só
- összeillesztéshez:
- 1 tojás fehérje
- szóráshoz :
- vaníliás porcukor
Tetejére :
málnalekvár
Elkészítés
A vajat megolvasztom, langyosra hűtöm. A lisztet, porcukrot egy tálba szitálom. A tojásokat, tojások sárgáját, tejfölt, sót, rumot jól elkeverem. A liszthez adom a tojásos keverékét, fakanállal jól eldolgozom, majd a vajat is beleöntöm. Alaposan elkeverem, majd némi kézi gyúrás után, pihentetés nélkül kb 3 mm vastagságúra nyújtom.
3 különböző méretű, (3,4,5,cm-es) kerek kiszúróval egyenlő mennyiségű formát szaggatok.
A korongokon 5-6 kb 1 cm-es bemetszést ejtek. A legnagyobb és a középső méretű korong közepére egy-egy pötty enyhén felvert tojásfehérjét teszek. Összeillesztek 3 különböző korongot úgy, hogy a bemetszések lehetőleg ne egymás fölé kerüljenek. Fakanál nyelével benyomom a korongtorony közepét, ettől kissé szétnyílik a vágások mentén. Közepes lángon, kb 2-3 ujjnyi olajban sütöm.
Az olajba úgy rakom, hogy a felső rész kerüljön alulra. Kb 2 perc sütés után megfordítom, majd további 2 percig sütöm a másik felét is. Papírtörlőre szedem ki, majd porcukorral megszórom és lekvárral megtöltöm a közepét. Ez is egyfajta csöregefánk, igaz a szokványostól eltérő. Nagyon mutatós, finom fánkrózsa. Nincs benne sütőpor, szódabikarbóna, élesztő, mégis gyönyörűen megnő, szétnyílik sütés közben. Kissé savanykás málna- vagy ribizlilekvárral az igazi.
Lajos Mari receptje alapján készült.
Éva Domonicsné Nagy készítette el
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
