Ropogós kifli, vagy zsemle, gyerekkoromban ettem legutóbb ilyet!

A gyermekkorunk pékáruira hasonlít az íze, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók

  • 8 db kiflihez:
  • 50 dkg finomliszt
  • 2 dl tej
  • 1 dl víz
  • 0.5 dl tejszín
  • 2 dkg élesztő
  • 2 teáskanál só
  • 2 teáskanál vaj

Elkészítés

Az élesztőt pici cukorral s langyos tejjel felfuttatjuk s a többi hozzávalókkal lágy tésztát dagasztunk. Dagasztás után 45 percet kelesztjük. Enyhén lisztezett felületre borítjuk.
A tésztából kisebb kört nyújtunk majd nyolc felé vágjuk. Az így kapott 8 db háromszöget kb. 20cm×40cm-esre nyújtjuk.


Ha nem nagyon lisztezzük a munkafelületet akkor könnyen szép vékonyra nyújthatjuk. Próbáljuk meg szorosan felcsavarni úgy, hogy közben kifelé sodorjuk a tenyerünkkel.
Sütőpapírral bélelt tepsiben kelesztjük őket úgy, hogy a vége mindig alulra kerüljön különben sütés közben “kinyílik” a kiflink. Kb 20 percig kelesztjük a kifliket.

Majd jó alaposan lespricceljük vízzel a kifliket s a sütőbe is fújunk. 220 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen kb 15percig sütjük és amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést majd kb 5 perc alatt szép pirosra sütjük. Amikor kivesszük újra lespricceljük vízzel.
Hagyományos gázsütőben: Teljes lángon kell sütni, amíg elkezd pirulni (kb 20 perc) Utána takarék lángon még kb10-15 perc sütés. Olyan sokan kértek már tanácsot pékáru sütéssel kapcsolatban. Olyan mint amit gyermekkoromban árultak.

Henrietta Németh-Szőke receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!