Régi idők diótortája, ennél finomabbat nem lehet elképzelni!

Nincs is jobb egy igazi házi diótortánál, ezzel a finomsággal tényleg mindenkit elbűvölhetsz!

Hozzávalók:

  • Tészta
  • 10 tojás
  • 10 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál liszt
  • 5 evőkanál darált dió
  • ½ csomag sütőpor
  • Krém
  • 25 dkg vaj
  • 6 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 5-6 evőkanál cukor
  • 30 dkg darált dió
  • 10 dkg porcukor
  • 2 teáskanál rumaroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • A krém alá
  • házi baracklekvár

Elkészítés


Tészta: 5 evőkanál lisztet összekeverjük a 5 evőkanál darált dióval és egy kis sütőporral. 10 tojásnak a fehérjét elkezdjük nagyon kemény habbá verni, majd ha már kemény, akkor hozzáadunk 5 evőkanálnyi kristálycukrot. Kikeverjük a tojás sárgákat 5 evőkanál cukorral, majd hozzáforgatjuk a tojáshabhoz lazán. Ezután keverjük bele lisztes-diós-sütőporos keveréket. Előmelegített sütőben 180 fokon sütünk 3 piskóta lapot egybe is lehet, én külön szoktam)

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Krém: Felteszünk egy lábast a tej nagy részével – előtte öblítsük ki vízzel – és 5 evőkanál cukorral, a 3 evőkanálnyi lisztet a maradék tejjel közben kikavarjuk, hozzáadunk óvatosan a melegedő tejből, kikeverjük és lassan, kevergetés mellett beleöntjük a forralásra feltett tejbe. Folyton kevergetve felforraljuk úgy, hogy buborékolás után még nagyjából egy percig főjön, így nem lesz lisztíze.

25 dkg vajat jó alaposan kikeverjük 5-6 evőkanál, vagyis 10 dkg porcukorral, tegyünk bele pici citromhéjat, ha szeretjük rumot, vagy rumaromát. Ha ez megvan, és közben kihűlt a felfőzött krémalapunk, de rendesen kihűlt, akkor belekeverjük azt is, jó alaposan összekeverjük, majd a végén még hozzáadjuk a darált diót is. Első lapra alul vékonyan sárgabarack lekvár, rá a krém egyharmada. Lap, lekvár, krém, majd a tetejére piskótalap. Ezt már csak a krémmel kenjük le.
A díszítés darált dió, habtejszín, cukor gyöngy és egész dió.

Beáta Boncföldi receptje

—Ez de gyönyörű guszta !! 

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!