Hozzávalók: 20 deka izomtalan borjúhús, 15 deka vegyeszöldség, egy kis só, némi torottbors, 2 deka liszt. 2 deci tej, 3 evőkanálnyi zöldborsó és 3-4 evőkanálnyi édes tejfel.
20 deka izomtalan borjúhúst apró kockára vágunk, majd szürőkanálba tesszük és leforrázzuk. 15 deka vegyes zöldséget, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert is kis kockákra vágunk és annyi vízzel tesszük fel főzni a hússal együtt, hogy azt elfedje. Egy kissé megsózzuk és töröttbossal ízesítjük. Két deka vajból és két deka lisztből készítünk egy világos vajas rántást, melyet 2 deci tejjel feleresztünk s ha forr, illetve ha kevéssé megsürösödik, beleöntjük a ragut és ízlés szerint ízesítjük, azután 3 evökanálnyi zöldborsót teszünk bele, melyet előzőleg sós vízben lefőztünk, majd 3-4 evőkanálnyi édes tejfellel elkeverve, meleg vízfürdőben tartjuk tálalásig. A ragut megsütött vajaskosárkákba tölthetjük, vajas tészta pótlására, de omlettekhez, vagy rizskoszorúba öntve is asztalra adhatjuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
