Nagy előnye, hogy jó előre elkészíthető és biztosan nem romlik meg.
hozzávalók
- Tészta
- 50 dkg finomliszt (+2 ek ha szükséges)
- 1 csomag sütőpor
- 1 csipet só
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 egész tojás
- 20 dkg hideg zsír
- 20 dkg hideg margarin
- 1 citrom reszelt héja és leve
- Tetejére:
- 1 egész tojás felverve
- Kb 20 dkg durvára tört dió vagy mogyoró vagy mandula
- 10 dkg kristálycukor
Elkészítés
A lisztben elkeverem a száraz hozzávalókat, majd a hideg zsírral és margarinnal elmorzsolom. Ezután hozzáadom a citrom levét, a reszelt héját, a tojásokat.
Gyors mozdulatokkal összegyúrom. (Nekem kissé lágy lett, így elbírt még 2 ek lisztet.)
Így is meglehetősen puha marad az állaga. A hűtőbe teszem 1-2 órára.
Ezután 3 részre osztom és 2 megy is vissza a hűtőbe. A harmadik részt lisztezett felületen 1/2-1 cm vastagra nyújtom, kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
A tetejét lekenem a tojással, majd a cukorral elkevert mandulával megszórom.
180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel, kb 15-17 perc alatt megsütöm.
Így járok el a másik két adaggal is. Fontos, hogy annyi tészta legyen hűtőn kívül, amennyivel dolgozunk. Hidegen egész jól nyújtható. Nekem kb 60 db lett ebből a mennyiségből.
Többször átolvastam az eredeti receptet (Aranytepsi), mert meggyőződésem volt, hogy ez a nagy mennyiségű zsíradék elírás. Aztán elolvastam a kommenteket is , ahol Andrea megerősítte a kérdezőket, hogy így lesz jó. Nem csalódtam, mint ahogyan eddig is, teljesen megbízható és precíz leírásokat ad a receptekhez. A zsír semmiképp sem elhagyható, mert nélküle nem lesz ilyen az állaga. Frissen kívül roppanós, belül omlós, másnapra pedig csuda omlós az egész. Próbasütésnek indult, végül teljes adag készült.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Nagyon finom süti
—Gurábli így hívta nagymamám. Apukám meséje szerint, gyermekkori ünnepi sütije volt. Jó ötlet én is készítek karácsonyra.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
