HOZZÁVALÓK
- egy kb 35×40 cm-es tepsihez:
- Piskóta:
- 5 db tojás
- 5 ek cukor
- 5 ek liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 csipet só
- Mézes tészta:
- 25 dkg margarin
- 5 ek méz
- 25 dkg cukor
- 3 tojás
- 40 dkg liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 2 dl tej
- Krém:
- 2 cs tejszín ízű pudingpor
- 0.5 l tej
- 3 ek cukor
- 25 dkg vaj v margarin
- 15 dkg porcukor
- Tetejére:
- porcukor
ELKÉSZÍTÉSE:
Piskótatekercs: A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és óvatosan hozzáadagoljuk a felvert tojássárgájához.
A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük. Végül hozzáadjuk a tésztához, és óvatosan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük. Alsó-felső sütés 175 fokon
Légkeverésen 150 fokon A tésztát a tepsiben szobahőmérsékleten hagyjuk 10percig hűlni.
A piskóta tetejét hintsük meg pici liszttel s így tuti nem jön le s nem ragad majd a teteje. A sütőpapírral együtt (ne húzzuk le róla!) egy száraz konyharuha segítségével feltekerjük s hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt tésztát megkenjük ízlés szerint lekvárral majd óvatosan feltekerjük de a sütőpapírt ekkor már húzzuk le róla. Én a tekerés közben húzom le a sütőpapírt a tésztáról.
Mézes tészta: A sütőt melegítsük elő 180 fokra alsó-felső sütéssel. Felolvasztjuk a vajat, cukrot és a mézet. Ha minden felolvadt, akkor hozzáadjuk a tojásokat és jól eldolgozzuk benne. Hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet. Alaposan összekeverjük, akár robotgép segítségével. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és belesimítjuk egyenletesen a tésztát majd kb 15-20 perc alatt megsütjük.
Krém: A tejben elkeverjük a cukrot s a pudingport s sűrűre főzzük majd kihűtjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral s hozzáadjuk a kihűlt pudingot.
Összeállítás:
1.A piskótatekercset kisujjnyi vastagra felszeleteljük.(12db)
2.A mézes tésztát lapjában félbevágjuk.
3.Egy tepsibe tesszük az alsó lap mézes tésztát és lekenjük a krém felével.
4.A Piskótatekercs szeleteket sorban(4×3) rárakjuk a krémre majd lekenjük a krém másik felével.
5.Rátesszük a második lap mézes tésztát.
6.A tetejét hintsük meg porcukorral.
+ Elsőnek érdemes a piskótatekercset elkészíteni mert míg az hűl addig megsül a mézes tészta. Míg sül a mézes tészta addig elkészítem a piskótatekercset. Míg hűl a mézes tészta addig elkészítem a krémet. Mikor megfőtt a puding hideg vízben fedő alatt kb.10perc alatt 1x megkavarva kihűl a puding. A nem teljesen hideg pudingot szobahőmérsékletű vajjal keverem ki így tuti h jó lesz a krém.
Henrietta Németh-Szőke receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
