Hozzávalók: Személyenként 14-16 deka bélszín vége ( pacsnija ), 6-8 deka olaj vagy zsír, egy kis só és 2-3 evőkanálnyi specsenyelé.
A bélszín vége, melyet az ételhez felhasznélunk, jó állott, vagyis olyan legyen, hogy angolosra elkészíthessük. A húst kisujjnyi hosszúságban késhát vékonyságura vágjuk fel és serpenyőben vagy palacsinta-sütőben felhevített zsíron vagy olajon állandó keveréssel gyorsan megpirítjuk, kissé megsózzuk és töröttborssal meghintjük.
Forró tálra tesszük és zsírjában megmelegítjük a pecsenye levét, mellyel forrón leöntjük és úgy adjuk asztalra.
Köretnek párolt rízst vagy pirított burgonyát adunk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
