Ostoros rétes – Omlós, lágy, és ízletesebb, mint a fonott kalács

Nagyon finom, nagyon szeretik az unokáim forrón is és hidegen is, hideg tejjel.

Hozzávalók a tésztához

  • 60 dkg liszt (ki, milyet használ),
  • 3 tojás sárgája
  • 4 dl tej
  • 3 dkg élesztő (hagyományos)
  • 6 dkg kristálycukor
  • 2 ek étolaj
  • csipet só
  •  a krémhez:
  • 25 dkg margarin,
  • 20 dkg vaníliás porcukor
  • 3 evőkanál kakaópor

Elkészítés


Langyos tejben megfuttatom az élesztőt, majd a liszttel és a többi hozzávalóval könnyen nyújtható tésztát készítek. Ha túl lágy, akkor egy kis lisztet adok hozzá. Hat részre osztom és fél órát, 40 percet pihentetem.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Letakarom konyharuhával, hogy egyenletes melegen legyen és ne érje “huzat”. Pihentetés után a tésztákat egyenként kinyújtom, megkenem őket a lentebb leírt krémmel és hosszában, vékonyra feltekerem.

3-3- darabot összefonok és kimargarinozott, kilisztezett tepsibe berakom őket, letakarom konyharuhával és még fél órát pihentetem. Sütés előtt a tetejüket tojás sárgájával megkenem (valamikor Édesanyám még dióval is megszórta, de én nem szoktam). Közepes hőmérsékletű sütőben (elektromos sütőben 150 fokon szoktam, de ez sütőtől függ) megsütöm.

Ha megsült, kiveszem a tepsiből egy tálcára és megkenem a tetejét baracklekvárral (baracklekvárt egy kis vízzel felforralom és ezzel kenem meg, még forrón) , ha hűlt egy kicsit megszórom porcukorral.

Hozzávalók a krémhez: 25 dkg margarin (én Ligát használok (nem szeretjük a Ráma ízét) ,20 dkg vaníliás porcukor (vanília ízlés szerint), 3 evőkanál kakaópor (én a hagyományosat használom). A margarint habosra keverem a porcukorral és a kakaóval és 6 részre osztom (ki hogy akarja, én elsimítom egyenletesre a tálba és úgy osztom 6 részre.)

Az utóbbi időben sütőpapírt teszek alá, mert így könnyebb kivenni. Omlós, lágy, és ízletesebb, mint a fonott kalács (az is nagyon finom!).

Szabóné Török Erzsi receptje

—Egy kedves csoporttagunk receptjét, véleményét tolmácsoljuk—Tóthné Eteka Ezt a finom Ostoros kalácsot szombaton sütöttem meg Gluténmentes, Bread -Mix B lisztből.  Mivel három fonatból készül egy-egy nagykalács, így az egyiknél egyik fonatot szilvalekvárral, cukrozott kakaóporral és almalekvár + darált dió keverékkel töltöttem, a másikat, hogy ne legyen édes a töltelék tejföl+ reszelt sajttal és vajas cukrozatlan kakaóporral töltöttem meg . Határozottan jól sikerül t:-)

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!