Hozzávalók: 20 deka vegyes zöldség, 30 deka darált marhahús, só, törött bors, 1 egész tojás, petrezselyem zöldje, 6 deka vöröshagyma 2 deka zsíron pirítva, 1 fej saláta, 2 deci tejföl, 1 kemény tojás, 1 citrom, 10 deka sertés- vagy marhamáj.A megtisztított zöldséget apró kockákra vágjuk, majd a pirított vöröshagymával együtt 2 liter vízzel felfőzzük. Sóval, törött borssal ízesítjük. A zöldséget lassú forrás közben főzzük puhára.
Közben elkészítjük a húsgombócokat. A húst legalább két-háromszor átdaráljuk a kockára vágott májjal együtt, így jobban elegyedik. 2 egész tojást, sót, törött borsot, finomra vágott zöldpetrezselymet adunk hozzá és jól összegyúrjuk.
Vizes kézzel diónagyságú gombócokat formálunk és a levesbe főzzük. A leves lassan, gyöngyözve forrjon. 15—18 percig főzzük, majd a finommetéltre (hajszálvékonyra) vágott fejes salátát a leveshez adjuk és ezzel együtt még pár percig forraljuk.
Tálaláskor tejföllel, citromlével ízesítjük.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
