Orosz krémtorta, tedd különlegessé az ünnepi alkalmakat ezzel a csodás krémes tortával!

Az ünnepi alkalmak elképzelhetetlenek torta nélkül. Ha valami igazán finomra vágysz, érdemes elkészítened. Nem lehet megunni ezt a finomságot!

Hozzávalók

  • Piskótához (30 cm-es tortaforma):
  • 8 tojás
  • 16 dkg cukor
  • 16 dkg liszt
    Krémhez:
  • 100 g mazsola
  • 100 g cukrozott gyümölcs
  • 1,5-2 dl rum
  • 6 dl tej
  • 1 rúd vanília
  • 6 tojássárgája
  • 400 g cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 30 g étkezési zselatin
  • 8 dl tejszín
    Díszítéshez:
  • 2 db babapiskóta
  • 2 dl tejszín
  • 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés


Elkészítjük a piskótát. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, a tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük.

A lisztet átszitáljuk. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, a tojásfehérjéből habot verünk. A felvert sárgáját és a felvert fehérjét óvatosan összeforgatjuk, majd apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet. Tortaformába öntjük és kb. 40 perc alatt készre sütjük a piskótát. Ha megsült, rácson hűtjük ki.
Elkészítjük a krémet. A mazsolát (ha túlságosan kemény, akkor a cukrozott gyümölcsöt is) a rumban megáztatjuk, jól lecsepegtetjük. Legfinomabb, ha vegyes cukrozott gyümölcsből készítjük, de narancshéj mindenképpen legyen benne. A tejet felforraljuk a vaníliával, hagyjuk langyosra hűlni, majd leszűrjük. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, apránként hozzáadjuk a tejet, majd gőz fölött állandóan keverve sűrű krémmé főzzük.

A zselatint 4 evőkanál vízzel elkeverjük, csak addig melegítjük, amíg felolvad és erőteljes mozdulatokkal a krémbe keverjük, hagyjuk egészen kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük és kíméletesen a krémhez adjuk.
A torta összeállítása: A piskótát 3 lapra vágjuk, az alsót meglocsoljuk a rummal és megkenjük a krémmel, megszórjuk a mazsola és a cukrozott gyümölcs felével. Aztán ráhelyezzük a következő lapot és megismételjük az előző folyamatot. Végül a tetejét és az oldalát megkenjük a maradék krémmel és az oldalát megszórjuk reszelt babapiskótával. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és tetszés szerint díszítjük vele a tortát.

Sándorné Molnár receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!