Hozzávalók: 1 fiatal nyúl, (3-4 hónapos) só, töröttbors, 6-8 deka szalonna és 8 deka zsír.
A nyúlat úgy tisztítjuk, mint a malacot. Leforrázzuk, majd forrázás után teljesen szárazra töröljük, miután többször lemostuk a felbontás után. gerincét, comjait, vékony szalonna-csíkokkal megtüzdeljük, besózzuk, egy kis töröttborssal meghintjük, majd forró zsírral leöntve, közepes meleg sütőben világos barnára sütjük. Sütés közben kis szalonnával és pecsenye lével öntözgetjük. Ha a nyúl megpuhult, levéből kiemeljük és elkészítjük a mártást. 2 kanál paradicsomot megpirítunk, 2-3 evőkanálnyi tejfellel és 2 deci vízzel felforraljuk. Ezt a nyúl levével összekeverjük és ciromlével ízesítjük.
Zsírban pirított burgonyát és idénysalaátát adunk hozzá.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
