Non plus ultra sütike, ez valami bámulatos lett!

A finom sütiknek nem tudunk ellenállni, ez az édes kis apróság mindig nagy sikernek örvend!

Hozzávalók

A tészta:
20 dkg finomliszt,
20 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
csipet só,
2 közepes tojás sárgája
A hab:
2 tojás fehérje,
20 dkg porcukor,
pár csepp citromlé
Töltelék:
baracklekvár

Elkészítés

A tésztához a lisztet átszitálom, hozzáadom a sót, cukrot. A tojásokat szétválasztom, a 2 sárgáját kissé felverem, a fehérjét félreteszem. A vajat apró darabokban a lisztes keverékhez adom, elmorzsolom, majd a tojássárgájával gyors mozdulatokkal tésztává gyúrom. Hűvös helyen addig pihentetem, amíg a habot elkészítem.

A tojások fehérjéből a cukorral kemény habot verek, a végén hozzáadom a citromlevet. Sűrű, krémes állagúvá kell dolgozni. A sütőt (légkeveréses: 150 fok, hagyományos gázsütő: 3-as fokozat) előmelegítem.

A tésztát kb. 2 mm vékonyságúra nyújtom, 2 cm átmérőjű kerek kiszúró formákkal köröket szaggatok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a korongokat. Minden korongra habzsákból tojáshabot nyomok. Lehetőleg ne folyjon le a tésztáról a hab. Kb. 10 perc alatt világosra sütöm. A kihűlt korongocskákat lekvárral összeragasztom.

Edvi Kata receptje