Ezt a csodás sütemény receptet a helyi,megyei újságban találtam,1996 -os számban.
Két db roppanós pörkölt dióshabos lapok között a kávés ,tejszínes vajas krém.
Mennyei finom lett.
Hozzávalók
- a tésztához
- 35 dkg durvára vágott pirított dió
- 6 tojásfehérje
- 35 dkg porcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 ek. liszt
- A krémhez:
- 6 tojássárgája
- 4 ek. cukor
- 1 dl erős nescafé
- 2 ek liszt
- 20 dkg vaj
- 2,5 dl habtejszín
A tetejére: - 10 dkg olvasztott csokoládé
- 1 ek étolaj
- 15 fél dió
- 1 ek kristálycukor
Elkészítése:
A tojásfehérjét habbá verjük, apránként hozzá tesszük a porcukrot és gőz felett tovább verjük elektromos habverővel. A végén bele tesszük a vaníliás cukrot,a lisztet és a diót is. Egy tepsi hátlapjára zsírpapírt vágunk ( 20×30 cm-eset), megkenjük olajjal, megszórjuk liszttel és a tészta felét rásimítjuk.180 fok,15 perc
Ugyanígy sütjük meg a másik tésztalapot is. Amikor kisült, még melegen nyúljuk be késsel a tészta és a papír közé és válasszuk le a papírt!
A krém készítése: A krémhez a tojás sárgákat kikeverjük a cukorral. Bele teszünk két kanál lisztet és a kávét, majd összefőzzük. Amikor kihűlt ,kanalanként tegyük a krémet a vajhoz és jól habosítsuk ki! A tejszínt kemény habbá verjük és kanalanként a krémhez keverjük. A krém 2/3 részével megkenjük a lapot és a másik lappal befedjük. Az 1/3 krémet rásimítjuk. A csokoládét az étolajjal felolvasztjuk,majd a krémre csurgatjuk,szépen elsimítjuk.
A kristálycukrot egy serpenyőben felolvasztottam, a dió szemeket bele forgattam,jó aranybarna lett. Egy zsírral lekent tányérra tettem, amikor kihűlt aprítógépben aprítottam, a csokoládéra szórtam. 5-6 órát legalább pihentetjük vagy másnap szeleteljük.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
