Hozzávalók: 80 dkg sertés- vagy nyúl­máj, 5 dkg vaj, 2 dl tej, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, egy fél húsleveskocka, 2 dl fehér bor, só, törött bors, 1-2 szem szekfűbors, kiskanálnyi citromlé, 1 evőkanál mustár (1 dl tej-föl).Felszeleteljük a májat, és a tejben 1-2 óráig áztatjuk. Megforrósítjuk a vajat, belereszeljük a hagymát, és ha már az is üvegesre pirult, meg­hintjük a liszttel, felengedjük a borral meg hús­leveskockával ízesített 1 dl vízzel. Hozzáadjuk a törött borsot meg az őrölt szekfűborsot, a citromlevet és a mustárt.

Néhány percig forraljuk ha túl sűrű lenne, még egy kevés vízzé! hígítjuk. Beletesszük a tejföllel átitatott máj szeleteket és 8-10 percig főzzük. Tálalás előtt sózzuk.  Ha nincs húsleveskockánk meg borunk, tejföllel ízesítjük a mustáros májat.

Burgonyapüré illik hozzá.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Nyomtatás