Öcsém hozta a receptjét Kubából. Ott még eredeti fehér rummal is ízesítik a krémet. Nagyon finom sütemény.
Tészta hozzávalói
- 6 tojás fehérje,
- 6 evőkanál porcukor,
- 6-7 evőkanál darált pörkölt mogyoró,
- 1 kávés kanál őrölt fahéj
I.krém hozzávalói
- 6 tojás sárgája,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 2 csomag vaníliás főző puding,
- 6 dl tej,
- 15-20 dkg cukor,
- 30-35 dkg vaj vagy margarin /én kocka margarint használok /.
II.kém hozzávalói
- 0,5 l tartós tejszín,
- 1 csomag habfixáló.
Elkészítése
A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük a fahéjjal elkevert mogyorót, majd egy sütőpapírral bélelt 26×32-s tepsibe az 1/3 részét belekenjük és forró sütőben megsütjük / inkább szárítjuk /. Ugyanígy járunk el a fennmaradó tésztával, tehát összesen 3 lapunk lesz.
Hagyjuk őket kihűlni.
A pudingot felfőzzük a vaníliás cukorral, tojás sárgával kikevert tejjel és hagyjuk kihűlni. A vajat vagy margarint habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a kihűlt főzött krémmel. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
Összeállítás: a tésztákról óvatosan egy éles kés segítségével leszedjük a papírt. Vigyázzunk, mert elég törékeny a tészta.
Tálcára téve az egyik lapra halmozzuk a vaníliás krémet, egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a következő lapot. Ennek tetejére kenjük a tejszínt és beborítjuk a harmadik lappal.
Egy két órára a hűtő leghidegebb részébe tesszük, majd tetszés szerint kockára, szeletre vágva szervírozzuk.
„Katicatól”
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
