Mézes krémes, egy régi nagy kedvencünk, így gyakran meg is sütöm!

Szerintem a legfinomabb krémes sütemény, mi rajongunk érte!

Hozzávalók

egy 22×32 cm-es tepsihez:
Tészta:
50 dkg liszt
6 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 db tojás
4 ek méz
1 kk szódabikarbóna
1-2 ek tejföl
Krém:
1 cs vaníliás pudingpor
3,5 dl tej
5 dkg kristálycukor
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
ízlés szerinti lekvár
Csokimáz:
10 dkg tortabevonó csokoládé
3-4 dkg vaj

Elkészítése:

A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a vajat és morzsoljuk össze. Amikor már kellően morzsalékos, csináljunk a közepébe egy mélyedést, majd kanalazzuk bele a mézet, öntsük hozzá a kissé felvert egész tojásokat, és tegyünk bele egy evőkanál tejfölt. Ezután gyúrjuk össze, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjunk (a tejfölt apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a tészta).

Az összegyúrt tésztát osszuk el négy egyenlő részre. Ezután az első adag tésztát nyújtsuk ki egy sütőpapíron tepsi nagyságúra, majd helyezzük rá a tepsi hátlapjára.
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten süssük a tésztalapot 8-10 perc alatt világos zsemleszínűre. Ezután vegyük ki a sütőből, majd rácsra helyezve hűtsük ki egészen. A többi tésztával ugyanígy járjunk el, és süssük készre.

Egy kevés tejjel keverjük simára a pudingport. A maradék tejet a kristálycukorral keverjük össze, majd melegítsük fel. Amikor már majdnem forr, állandó keverés mellett öntsük hozzá a pudingos keveréket, majd pár perc alatt főzzük sűrűre. Ezután vegyük le a tűzről, és még forrón keverjünk hozzá 5 dkg vajat. Végül hűtsük ki teljesen a pudingos masszát.

A maradék vajat keverjük simára a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Ezután apránként keverjük hozzá a teljesen kihűlt pudingot. (addig keverjük, hogy egy sima , könnyű krémet kapjunk)

Sütemény összeállítása: helyezzük bele a tepsibe az egyik tésztalapot, majd kenjük rá egyenletesen a pudingos krém felét. Ezután helyezzük rá a második tésztalapot, majd kenjük meg ízlés szerint lekvárral. A lekváros rétegre helyezzük rá a harmadik tésztalapot, majd kenjük rá egyenletesen a maradék pudingos krémet. Végül helyezzük rá a negyedik tésztalapot. A csokoládét és a vajat olvasszuk fel vízgőz fölött, majd egyenletesen kenjük rá a sütemény tetejére. Legalább egy napig hagyjuk állni, hogy a tésztalapok kellően megpuhuljanak, és az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel a sütemény

Hostyisovszkiné Csontos Ildikó receptje

—Ez a klasszikus mézes

—Gyönyörü munka-Gyönyörü szeletelés !