A mákos sütik a kedvenceink, most kifli is készült vele, nálunk ünnepekre is el kell készíteni, mert finom és egyszerű!
hozzávalók
- Tészta:
- 60 dkg finomliszt
- 3 ek. cukor
- 1 tojássárgája
- 2 dl habtejszín
- 1,5 dl víz
- 5 dkg puha vaj
- 1 tk. só
- 2,5 dkg friss élesztő
- Töltelék:
- 1,5 dl víz
- 15 dkg cukor
- 20 dkg őrölt mák
- 1 mokkáskanál fahéj
- fél narancs reszelt héja
- Tetejére:
- 1 egész tojás
elkészítés
A töltelék elkészítésével kezdjük. A vizet a cukorral felforraljuk, majd lassú tűzön 4-5 percig forrni hagyjuk. Addig egy tálban elkeverjük az őrölt mákot, az őrölt fahéjat, a reszelt narancséjat és az apróra vágott kandírozott narancsot. Ezután ráöntjük a szirupot, alaposan elkeverjük és a tölteléket teljesen kihűtjük.
Fél dl langyos vízbe beleszórunk egy teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
Tálba szitáljuk a lisztet, elvegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a maradék vizet, a habtejszínt, a tojássárgáját, a puha vajat és a közben felfutott élesztőt is. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk. Amikor a tésztánk szép sima, fényes felületű és elválik az edény aljától a tálat letakarjuk és a tésztát kb. 45-50 perc alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát négy egyforma darabba vágjuk, mindből cipót formázunk, ezután egy fóliával letakarjuk és 15-20 percig pihenni hagyjuk. Addig két nagy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk. A cipókat egyesével kb. 33-35 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, majd egy pizzavágó segítségével 16 egyforma cikkre vágjuk. Minden háromszög aljára teszünk 1-1 teáskanál tölteléket, majd a tésztát feltekerjük és kissé meghajlítjuk. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük, egymástól 2-3 cm távolságra. Egy fóliával letakarjuk és 25-30 percig kelni hagyjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A megkelt kifliket egy egész, felvert tojással lekenjük, szemes mákkal finoman megszórhatjuk. A tepsiket egymás után a forró sütőbe toljuk. Sütési idő tepsinként kb. 18-20 perc. Limara receptje alapján.
Anikó Ráczné Antal készítette el
—Nagyon gusztusos szép süti
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
