A finom kifli és a buci nálunk kedvenc, most elmondon nálunk, hogyan készül!
hozzávalók:
- Magvas buci
(8 db-hoz) - 45 dkg finomliszt (+1 ek kellett hozzá dagasztás közben)
- 5 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
- 1,5-2 tk só
- 2 ek tejföl
- 2,5 dl tej
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg olvasztott vaj
- 1 közepes nagyságú burgonya
- Kb 1,5 ek szezámmag
- Kb 1,5 ek lenmag
- Kb 1,5 ek napraforgó
Elkészítés
A krumplit apró kockákra vágva, sós vízben puhára főzöm, majd pépesre töröm. A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A magokat összekeverem, kb 3 tk-nyi mennyiséget félrerakok belőle, ami majd a szóráshoz kell. A lisztet megszitálom, sóval elkeverem. Hozzáadom a tejfölt, felfuttatott élesztőt, krumplit és dagasztani kezdem.
Kis adagokban mehet bele a vaj is. A dagasztás közepétől a magvakat is belegyúrom apránként. Az elkészült tésztát duplájára kelesztem, majd 8 egyenlő részre osztom.
Gombócokat formázok, amiket letakarva 15 percig pihentetek. Ezután megformázom a bucikat, azzal a módszerrel, ahogyan a kenyeret is szoktam. Helyes mini vekniket sikerült formáznom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, letakarom és hagyom kelni, amíg a sütő 200 fokra melegszik. Ekkor bevágom a tetejüket, alaposan lespriccelem vízzel, majd a félretett magvakkal megszórom. A sütő aljába kis edény vizet helyezek.
Hőlégkeveréssel, kb 20 perc alatt készre sütöm. Kívül ropogós, belül pihe-puha…és sok finom mag kívül-belül.
Tejes kifli
hozzávalók
- (8 db kiflihez)
- 35 dkg finomliszt
- 1 tk só
- 2,5 dl tej
- 1 kk cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dkg olvasztott vaj
- Kenéshez:
- 1 ek tej
- Szóráshoz:
- só
- szezámmag
- köménymag
Elkészítés: A langyos, cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A megszitált lisztben elkeverem a sót, hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a vajat, majd kidagasztom. Amennyiben kissé ragad, pici liszttel korrigálhatjuk. Az elkészült tésztát kelesztés nélkül kör formára nyújtom, amit 8 cikkre vágok. Az így kapott körcikkeket kb 3 mm-es háromszögekké nyújtom. A hosszabbik oldaláról indulva feltekerem, kifli formára görbítem. A sütőt 200 fokra, alsó – felső sütésre állítom, az aljába egy kis edény vizet helyezek. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a kifliket és hagyom kelni, amíg a sütőt
előmelegítem. Közvetlenül sütés előtt tejjel lekenem, ízlés szerint megszórom sóval, magvakkal. Kb 25 perc alatt pirosra sütöm. Kisült a vasárnapi reggeli:
Éva Domonicsné Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
