Nincs az a mennyiség, amit el ne tüntetne a család a tálkákból!
hozzávalók
- 1 l tej
- 14 dkg cukor
- 5 db tojás
- 2 vaníliás cukor
- 1 ek liszt
Elkészítés
A tejet a cukor felével és az egyik vaníliás cukorral felforralom. A tojások fehérjét 1 ek cukorral kemény habbá verem. A habot beleszaggatom a tejbe és mindkét oldalát megfőzöm. Ez a művelet pár perc. Addig főzöm az egyik oldalát, amíg a tej ismét felforr, fordítom, a másik oldalát ugyanígy.
Persze az összes hab nem egyszerre kerül a tejbe. Több körben főzöm ki. A kész habgaluskákat szűrőkanállal kiszedem egy tálba. A tojások sárgáját a maradék cukorral, vaníliás cukorral jól kikeverem, majd a lisztet is hozzáadom. 1-2 dl forró tejjel elkeverem és lassan a többi forró tejhez adom.
Sűrűsödésig keverem, de nem forralom túl, mert akkor a tojás összafut benne. Ezt a híg krémet a habgaluskákra öntöm. Végül őrséget állok, nehogy hamarabb elfogyjon, mint ahogyan kihűl. Ahány ház, annyi… féle😉
Éva Domonicsné Nagy receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
