Hozzávalók
- Piskóta:
- 5 db tojás
- 12,5 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 1/2 cs. sütőpor
- Köszméte krém:
- 65 dkg köszméte
- cukor ízlés szerint
- vaníliacukor ízlés szerint
- 3 dl habtejszín
- 25 g étkezési zselatin
- Málnahab:
- 3 dl habtejszín
- 1 kávéskanál Bolero málnaízű italpor
- Málnazselé:
- 1 dl málnaszörp
- 2 cs. színtelen tortazselépor
- Kb. 20 dkg keksz / a keksz nagyságától függ a darab szám/ Nekem most vajas kekszem volt itthon.
Elkészítés
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgákat egyesével hozzá keverjük. A sütőporral elkevert lisztet 2-3 részletben beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt 30×30 cm-es tepsiben 175 fokon készre sütjük. A tepsiből kivéve hűlni hagyjuk. A köszméte krémhez a megtisztított köszmétét 1 dl vízzel és kb. 20 dkg cukorral, vaníliacukorral feltesszük főni, és addig főzzük, még a köszméte meg nem puhul. Tűzről levéve hagyjuk kihűlni, majd szitán átpaszírozzuk, hogy a magok ne kerüljenek bele. Az étkezési zselatinra 1 dl vizet öntünk, és félretesszük. A habtejszínt felverjük, és az átpaszírozott köszmétével óvatosan összekeverjük, ha szükséges porcukorral ízesíthetjük még.
A zselatint mikróban megmelegítjük még a zselatin feloldódik. Ha langyosra visszahűlt 2-3 evőkanálnyi köszmétés masszával összekeverjük, majd a többi masszával gyors mozdulatokkal egyneművé kavarjuk. Hűtőbe tesszük, és mikor dermedni kezd, a tepsibe visszatett piskótalapon elegyengetjük. Keksszel kirakjuk a krém tetejét és visszatesszük a hűtőbe, még elkészítjük a málnahabot.
A 3 dl habtejszínt fekverjük, amihez a Bolero italport is hozzáadjuk. A keksz tetején elsimítjuk, újra hűtő a zselatin elkészítésének idejére. A színtelen tortazselatint előírás szerint elkészítjük úgy, hogy a megadott vizből 1dl-t málnaszörppel helyettesítünk. A málnahabra óvatosan rákanalazzuk a kellően langyos zselét. Még kb. 2-3 óra a hűtőben és szeletelhetjük.
Kaptam egy kis köszmétét, és természetesen beindult a sütifantázia:-) Amikor feltettem a köszmétét főni még nem tudtam mi lesz belőle…😉 Szétnéztem, mi van itthon…egy kis keksz, egy kis szörp… és a végeredmény egy nagyon finom süti lett👌 Piszke, köszméte, büszke.. Akárhogy hívják, nagyon finom lett👌😍 Most a kollégák voltak a főkóstolók
Gál Hedvig receptje
—Az igen, azt a mindenit, hű de jól néz ki.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
