Hozzávalók: egy szép 1,5-2 kg-os kacsa, 50 dkg darált sertéshús, 2 tojás, 2 zsemle, só, törött bors, majoránna, pirospaprika, egy kevés tej vagy víz.Megáztatjuk tejben vagy vízben a zsemléket, és kinyomkodva, összemorzsolva eldolgozzuk a tojásokkal, a darált hússal meg a fűszerekkel. Ezzel töltjük a kacsa majoránnával bedörzsölt belsejét, és a nyílást összetűzzük.
Kívülről alaposan megszurkáljuk a szárnyast, hogy majd a zsírja kifolyjon, és zománcos tepsibe vagy tűzálló tálba, ujjnyi magas vízbe állítjuk. A forró sütőbe toljuk, és egy darabig a levével öntözgetve pároljuk, majd ha a vizet elfőtte, ropogós pirosra sütjük.
A tálon a feldarabolt kacsa koré rakjuk a felszeletelt húsos tölteléket.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
