Képviselőfánk, ebből tényleg nem lehet eleget készíteni!

Egy kis finomság, amivel van munka, de megéri elkészíteni, mert tényleg csodás!

hozzávalók

  • Tészta :
  • 20 dkg finomliszt
  • 10 dkg zsír
  • 5 db tojás
  • 2 dl víz
  • 1 csipet só
  • 1 vaníliás cukor
  • Krém
  • 6 db tojás
  • 8 dl tej
  • 8 ek finomliszt
  • 10 ek cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • A krém tetejére:
  • 3 dl habtejszín (Ez most lemaradt…)

Elkészítés


A tésztához a vizet a zsírral, vaníliás cukorral és a sóval felteszem melegedni. Ha elolvadt a zsír, tovább a tűzön tartva, folyamatos keverés mellett hozzáadom a lisztet. Addig keverem, amíg a tészta összeáll. (pár perc) Ezután átteszem egy tálba, és tovább keverem. Ha a tészta meghűlt, egyenként hozzáadom a tojásokat. Csak akkor jöhet a következő tojás, amikor az előzőt már teljesen elkeverem.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A sütőt 200-220 fokra előmelegítem. (Sütő függő) Fontos a magas hőmérséklet, mert csak így tudnak a fánkok megnőni. Amíg a sütő melegszik, habzsákba töltöm a tésztát és diónyi halmokat nyomok. Habzsák hiányában egy teáskanál is megteszi. Elég nagy távolságot kell hagyni köztük, mert nőnek. A sütő aljába egy kis edénybe vizet rakok, mert a gőz sokat segít, hogy szépséges fánkok süljenek. Kb. 20 perc után a hőfokot 150-re leveszem és kb 10 percig még sütöm. Érdemes félig lenyitott sütőajtó mellett a sütőben hagyni kihűlni.

A tojások sárgáját cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Öntök hozzá egy kevés tejet, majd hozzáadom kanalanként a lisztet, és csomómentesre keverem. Végül a maradék tejet is hozzákeverem. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzök. A tojások fehérjét kemény habbá verem és a forró krémbe forgatom. Ha a krém kihűlt, betöltöm a fánkokat.

Éva Domonicsné Nagy receptje
—Köszönöm loptam a recepted, nagyon szépek lettek

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!