Kelt tésztás hajtogatott leveles bukta, már csak így sütöm

A hajtogatás miatt nagyon könnyű és leveles, megéri kipróbálni, ez tényleg csodás!

Hozzávalók

Tészta:
30 dkg finomliszt
csipet só
csipet szódabikarbóna
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
1 ek tejföl
20 g élesztő
1 tk cukor
200 ml langyos tej
1 db tojás
A tészta kenéshez:
30 ml vaj + kevés étolaj
A töltelék:
250 g túró
1 ek búzadara
1 ek vaníliacukor
1 ek tejföl
1 ek porcukor
A bukta kenéshez:
40 ml olvasztott vaj

Elkészítés

A liszteket átszitálom, hozzáadom a sót, szódát, porcukrot és a vajjal mindent összemorzsolom. Langyos tejben cukorral felfuttatom az élesztőt. Majd hozzáadom 1 db tojást, még adok hozzá 1 ek tejfölt és ezzel kidolgozom a tésztát. Mikor kezd hólyagos lenni, akkor kész.

Megszórom liszttel és meleg helyen hagyom kelni 45 perc.. Amikor megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítom, majd kinyújtom. Lekenem olvasztott vajjal, de nem folyósan. Ezután feltekerem,mint a bejgli. Nyújtófával ellapítom és négybe hajtom.
20 percet pihentetem. Újból kinyújtom,lekenem vajjal és feltekerem. 3 cm körüli darabokra vágom.

A töltelék hozzávalóit összekeverem. 1 evőkanál tölteléket teszek a közepébe és buktává gömbölyítem. Sütőpapírral fedett tepsire teszem. 8 szép nagy bukta lett belőle. Olyan mint egy csigabukta. 180 fokra előmelegítet sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütöttem. Jó étvágyat hozzá! Mennyei finom, leveles, olyan könnyű, mint a hab.

Vass Lászlóné Edit