Káposztás pogácsa, nagyon ízlett a páromnak, finom és egyszerű

A kosár tartalma egy kicsit megcsappant, nagyon ízlett a páromnak, a recept nem bonyolult, de az íze bámulatos!

Hozzávalók

a pirított káposztához :
1 kg.fehér fejes káposzta
2 ek.zsír (kacsazsírt használtam)
1,5 ek.kristálycukor a karamellizáláshoz
só, a káposzta lesózásához
só, őrölt bors a pirított káposzta ízesítéséhez
Tészta hozzávalói:
1 kg.liszt
5 dkg.élesztő
1dl.tej
1 kk.cukor
25 dkg. vaj v.margarin ( én vajat használtam)
12 dkg. bármilyen zsír (én kacsazsírt használtam)
1 csapott ek.só, de később, lehet, hogy még kell bele. Attól függ, mennyire sós a kész káposzta.
1 db. egész tojás
450 gr.tejföl (Nekem, csak 220 gr tejföl volt itthon.Gondoltam, kiegészítem sajtkrémmel . Lidl-is, metélőhagymás, zöldfűszeres tejszínes sajtkrém volt itthon…A 220 gr. tejfölhöz ,mértem 230 gr.-ot ,a sajtkrémből.)
1db.tojás a pogácsák lekenéséhez.

Elkészítés

A káposztát lereszeljük vagy daraboló géppel összeaprítjuk. (én a géppel aprítottam). Enyhén besózzuk és kb .15 percet hagyjuk állni, majd kicsavarjuk. A levét meghagyjuk. Pirításkor szükség lehet még rá, hogy ne még több zsírt használjunk. A zsíron megkaramellizáljuk a cukrot és rátesszük a kinyomkodott káposztát.Csak a végén sózzuk, borsozzuk. Aranybarnára pirítjuk. Félretesszük.

Az átszitált liszt közepébe egy mélyedést képzünk. Beleöntjük a meglangyosított cukros tejet, belemorzsoljuk az élesztőt ,kicsit kézzel összekeverjük, húzunk rá egy kis lisztet és pár percet várunk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott vajat, a sót és a zsírt. Morzsikázunk.😏 Ha elmorzsoltuk a liszttel a vajdarabokat, egy mélyedést képzünk a tésztába, amibe beleöntjük a felvert tojást. Hozzáadjuk a tejfölt is és addig gyúrjuk a tésztát, míg el nem válik az edény falától.

A tészta alját és az edényt kiolajozzuk, olajos kezünkkel a tészta tetejét is átsimogatjuk. 1 órát, letakarva kelesztjük. Én a kelesztést 30 fokos sütőben végzem. Lisztezett felületre öntjük a tésztát.Tetejét meglisztezve, nagyjából téglalap alakúra nyújtjuk. A tésztát megkenjük a meglangyosított káposzta kb.2/3 részével. Jobbról, majd balról ráhajtjuk egymásra a tésztát, jól lenyomkodjuk. Az így összehajtott tésztát is megkenjük, a maradék káposztával. Alulról, középre hajtjuk a tésztát, majd félülről is.
Jól összenyomjuk a tésztarétegeket, szépen megformázzuk, lelisztezzük és letakarjuk.
20 percig pihentetjük.

A tésztát hüvelykujjnyi (kb.1,5 cm.) vastagságúra nyújtjuk. Éles késsel becsíkozzuk, vagy háló formájúra vágjuk és kiszaggatjuk lisztbe mártott pogácsaszaggatóval vagy pohárral. Sütőpapírral bélelt tepsire soroljuk őket, egy kis távolságot tartva egymástól.
Felvert tojással lekenjük. ❗A sütőt, ekkor, előmekegítjük 200-220 fokra, alsó-felső állásba.❗18-20 perc alatt szép, aranybarnára sül. A tepsiben is pihentetjük a pogácsákat kb.15-20 percig, de csak az első tepsit, hisz a többi, amíg elkészítjük, pihen annyit, amíg sülésre vár. A már este készített fotón látszik ,mennyire ízlett páromnak .A kosár tartalma, kicsit megcsappant…🙂

Karfiol leves utánra vagy a leveshez, sütöttem egy finom KÁPOSZTÁS POGÁCSÁT Még itt, az elején, bevallom: nem tartozik a kedvenc konyhai tevékenységemhez, a káposzta aranybarnára pirítása….😏 Nem is szokta emlegetni a párom a káposztás tésztát.. De olyan „jó fiú ” mostanában😀, gondoltam, meglepem ezzel a finomsággal, megérdemli.🙂 Nem kicsiben „nyomtam”. 1 kg.lisztből sütöttem pogácsát. Megpróbáltam nagy szellőztetésekkel eltüntetni a sütés illatát, elrejteni a pogit estig….Sikerült.🙂 Nagyon örült.

(SZAZSU receptjének felhasználásával, kis változtatással készült.Ő is az egyik kedvencem) (Az itthon lévő alapanyagokból máskor is szoktam „érzésből ” összedobni pogácsákat, édes desszerteket, egyéb ételeket is.)

Zsuzsanna Bárdi receptje