Újra egy régi, nagyon finom sütemény. A dunai svábok receptje.
hozzávalók
- Tészta:
- 35 dkg lisztet
- 2 evőkanál cukorral
- 1-2 mokkáskanálnyi fahéjjal
- fél csomag sütőporral összekeverünk. Elmorzsolunk benne
- 20 dkg vajat, majd
- 2 tojás sárgájával,
- 1 keményre főtt tojás szitán áttört sárgájával és 1-2 kanál tejföllel összedolgozzuk, úgy hogy jól összeálljon, de ne legyen lágy. Gyorsan kell dolgozni, hogy a vaj ne olvadjon meg. Két részre osztjuk és hidegre tesszük.
- Töltelék:
- 4 dkg vajat
- 2 evőkanál kakaóval és 3 evőkanál vízzel eldolgozzuk. Belekeverünk
- 20 dkg cukrot
- 30 dkg darált diót
- 3-4 evőkanál savanykás lekvárt és végül
- 6 tojás fehérjéből keményre vert habot.
elkészítés
Én a kimaradt sárgájákat is a töltelékbe keverem. Fontos, hogy eléggé szaftos legyen a töltelék, mert különben túl száraz lesz az egész sütemény, és úgy már nem finom.
Az tészta felét kinyújtjuk, kivajazott lisztezett tepsibe tesszük. Az széleit kissé felhúzzuk a tepsi oldalára, hogy a töltelék sütés közben ne égjen meg. Megtöltjük, majd a másik tésztát a tetejére tesszük. Az én tepsim 23 x 39 cm. Közepes tűznél (kb. 170 fok/alsó-felső sütés) világosra sütjük.
Másnap könnyebb szeletelni, első nap még törékeny morzsalékos a tészta. Porcukorral megszórva tálaljuk. Nálunk már évtizedek óta ez az egyik kedvenc a családban.
Elisabeth Kling receptje
—Nagyon jól néz ki, guszta.
—Régóta kerestem ezt a receptet. Ifjú lányként gyakran megsütöttük a keresztanyámmal. Csak nem írtam le magamnak. Köszi
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
