A krémes sütik a legfinomabbak, ezért most valami csodás finomságot készítettem, megéri kipróbálni.
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 2,5 dl víz
- 15 dkg zsír
- 15 dkg liszt
- 5 db tojás
- A krémhez:
- 8 db tojás
- 15 dkg liszt
- 9 dl tej
- 3 vaníliás cukor
- 23 dkg porcukor
- 5 dl habtejszín
Elkészítés
A lapok készítése: A tésztához 2,5 dl vizet 15 dkg zsírral felforralunk, majd hozzákeverünk 15 dkg lisztet, összefőzzük. Tűzről levéve ,15-20 percig állni hagyjuk, utána 5 db tojást egyenként belekeverünk. 2 lapot sütünk a tésztából 23 ×38 cm-es tepsi hátán. A tepsire szilikonos sütőpapírt tettem és úgy kenjük rá a tésztát. 15 percig ne nyissuk ki a sütőt! Érdekes, hullámos felületű lapokat kapunk.
A megsült egyik lapot 15 db kockára vágjuk fel még melegen.
Krém készítése: Először vízgőz felett felverjük a tojásfehérjéket a cukor 2/3 részével.
A lisztet kevés tejjel,tojássárgájával simára keverjük. A maradék tejet a vaníliás cukorral felforraljuk egy nagy lábasban és kikevert tojássárgás masszát bele csurgatjuk,sűrűre felfőzzük. Ezután apránként szép lazán hozzá keverjük a tojásfehérje habot.
Az egyik tésztalapot egy magas falú tepsibe tesszük,ráöntjük a krémet, elsimítjuk és hagyjuk kihűlni. A tejszínt keményre verjük a krémre simítjuk. Ráhelyezzük a már feldarabolt tészta lapot. Jól lehűtjük hűtőben és felszeleteljük. Meghinthetjük porcukorral. Jó étvágyat kívánok hozzá! Nagyon finom cukrász krémmel készítettem el, ajánlom szeretettel mindenkinek.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
