Hozzávalók: 1 deci tej, 4 tojás, 20 deka teavaj, 1/2 citrom.
Egy deci tejet, 4 tojás sárgáját, 10 deka vajat, egy késhegynyi sót a gyorsforralóba adunk, a gyorsforralót pedig egy lábasba állítjuk, amelybe előzőleg 3 ujjnyi forró vízet öntünk. A lábast a tűzhely lapjára állítjuk és a mártást habcerővel addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd, de felforrni nem engedjük. Ha tehát látjuk, hogy sűrűsödik a mártás, akkor elhúzzuk a tűzhelyről, folyton tovább keverve beletördelünk 20 deka teavajat és belefacsarjuk a fél citromnak a levét. Felforrnia egyáltalán nem szabad, mert összefut. Tálalásig a mártást melegvízbe állítjuk.
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
