Hozzávalók:
- Tészta
- 60 dkg finomliszt
- 1 csomag szalalkáli
- 5 dkg porcukor
- 1 csipet só
- 15 dkg zsír
- 10 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1.5 dl tej
- A csoki krémhez:
- 2 db tojássárgája
- 15 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek. finomliszt
- 1 csomag csokoládé puding
- 5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1/2 liter tej
- 7 dkg vaj
- A vanilia krémhez:
- 2 db tojássárgája
- 15 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek. finomliszt
- 1 csomag vanilia puding
- 1/2 liter tej
- 7 dkg vaj
- Tetejére:
- tejszínhab és
- kókuszreszelék
ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Két tepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral.
A hatlapos tésztájához a szalalkálit futtassuk fel egy kevés tejben. A lisztet keverjük össze a sóval és a cukorral, majd morzsoljuk össze a zsírral és a vajjal. Adjuk a lisztes keverékhez a tojást, a tejes szalalkálit, és még annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.
Osszuk a tésztát hat egyenlő súlyú adagra, majd egyenként nyújtsuk ki őket 2-3 mm vastagságú lapokra. a tepsi hátoldalán. A tésztalapokat süssük az előmelegített sütőben, amíg a szélük barnulni kezd. Ekkor még kicsit puha a teteje, de nem szabad tovább sütni. Hűlés közben meg fog szilárdulni.
A krémhez a tojássárgákat 4 evőkanál cukorral habosítsuk ki, majd adjuk hozzá a lisztet is és keverjük csomómentesre. Fokozatosan öntsünk hozzá 2 dl tejet és ezzel is keverjük egyneművé. Egy lábasba szitáljuk bele a kakaóport, adjuk hozzá a többi cukrot és a vaníliás cukrot, a maradék tejet, és addig melegítsük, amíg a cukor elolvad. Vegyük le a kakaós tejet a tűzről, pár kanállal adjunk hozzá belőle a tojásos masszához (hőkiegyenlítés), majd az egész tojásos keveréket öntsük vissza a lábasban lévő kakaós, cukros tejhez. Tegyük vissza a tűzre, és fűzzük sűrű pudingszerű krémmé. Ekkor vegyük le a tűzről és még forrón keverjük el benne a vajat.
Hagyjuk a krémet kissé kihűlni, hogy kenhető állagú legyen, majd még langyosan töltsük be vele a tésztalapokat. Takarjuk le egy sütőpapírral és tegyünk a tetejére egy könnyű vágódeszkát, hogy szép egyenesre súlyozzuk. Egy éjszakát pihentessük a hűtőben, így a lapok felpuhulnak a krémtől, és másnap szépen tudjuk szeletelni. Majd kis felvert tejszínhabbal kenjük meg a tetejét és szórunk rá kókuszreszeléket, de meglehet szórni csak porcukorra a süti tetejét! Jó étvágyat hozzá! 🙂
Lívia Dobay receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
