Habos meggyes sütemény, már a látványa is csodás!

A finom meggyes sütiknek képtelenség ellenállni, főleg ha ilyen csodás. Ha valami egyszerű és ínycsiklandó édességre vágysz, ezt kóstold meg.

Hozzávalók

24 x 36 cm-es tepsihez

  • A tésztához
  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 tojássárgája
  • 8 dkg cukor
  • csipet só
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • A töltelékhez
  • 70 dkg magozott meggy
  • 7 dkg cukor
  • 1/2 kávéskanál fahéj
  • 2,5 dkg étkezési keményítő
  • 50 ml víz
  • A habhoz
  • 5 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 1 teáskanál étkezési keményítő

Elkészítés

A töltelékhez a meggyet a cukorral és a fahéjjal felforraljuk, majd forrástól számított 15-20 percig kis lángon rotyogtatjuk. A keményítőt feloldjuk a hideg vízben, a meggyhez öntjük és az egészet kevergetve besűrítjük. Langyosra hűtjük. A sütőt 180 fokra melegítjük, a tepsit vajjal kikenjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett munkafelületen kinyújtjuk és a tepsi aljába terítjük. Villával megszurkáljuk a tésztát és kb. 15 perc alatt megsütjük.

Ezalatt elkészítjük a habot. Nagyobb méretű lábosban vizet (kb. 1 liter) forralunk. Ha felforrt, takarékra vesszük a lángot, de a tűzön hagyjuk az edényt, mert szükségünk lesz a gőzre. A tojásfehérjét fémből készült tálban keményre felverjük. Hozzáadjuk a keményítőt és a porcukrot, majd még 2-3 percig verjük. Ezután a tálat a tűzhelyen lévő lábosra (gőzre) téve folytatjuk a habverést 6-8 percig.

Az időközben megsült tészta tetejére kanalazzuk a meggyet, erre pedig a rásimítjuk a habot. A sütő hőmérsékletét 120 fokra állítjuk, újra visszatoljuk a süteményt és 15-20 percig szárítjuk. Langyosra hűtjük és vízbe mártott pengéjű késsel szeleteljük.

Lászlóné Buzási receptje

Érdemes elkészíteni, mert nagyon finom!

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Képbeküldés iconElkészítetted? Oszd meg a fotót egy kattintással

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!