Omlós alap roppanós habbal. A ribizli lekvár a kissé savanykás ízével remek választás volt.
Hozzávalók
- Tészta :
- 30 dkg liszt
- 1 sütőpor
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 tojás sárgája
- Hab:
- 2 tojás fehérje
- 20 dkg porcukor
- pár csepp citromlé
- +ribizli lekvár a hab közepébe
Elkészítés
A lisztet, sütőport, cukrokat elkeverem, majd elmorzsolom benne a vajat.Hozzáadom a tojás sárgáját és összegyúrom. 1/2 órát a hűtőben pihentetem, majd vékonyra kinyújtom. 6 cm átmérőjű , kerek kiszúróval szaggatom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.
A habot elkészítem, aminek sűrű, tejföl állagúnak kell lennie. Habzsákból 6 kis adagot nyomok a korongokra körbe. Az eredmény egy virágra emlékeztető forma. Ha az összes korongra jut a habból, akkor jól osztottuk. Kb. 15 perc alatt, 170 fokon sütöm.
A hab közepébe egy kávéskanálnyi lekvárt helyezek. 6 kis adag hab körben, pici perem kihagyva a tészta szélén, pici hely üresen hagyva a közepén, a hab elterül, a forma kialakul sütés közben. És fontos, hogy a hab olyan tejföl állagú legyen, mint a Non plus ultra esetén. Hát, nem lett annyira szép, mint amilyen finom. Egyébként a Non plus ultra receptjét gondoltam újra.
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Mesteri gyönyörűség! Ilyent még híres cukrászoktól sem láttam!
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
