Habos isler, nagyon szereti a családom

Nagyon imádja ezt a sütit a családom, sokan a baráti körünkben és persze én is.

 Hozzávalók:

  • Tészta
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj/margarin
  • 10 dkg porcukor
  • vaníliás cukor
  • 1 tojás sárgája
  • pici citromhéj
  • csipet só
  • A krémhez:
  • 5 tojásfehérje
  • víz
  • 40 dkg kristálycukor
  • kb. 2-3 tábla jó minőségű csokoládé, olaj

Elkészítés

Linzertésztát készítünk: a lisztet az apró kockákra vágott vajjal/margarinnal gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a porcukrot, csipet sót, citromhéjat, vaníliás cukrot, tojássárgát. Egyneművé gyúrjuk, szintén gyors mozdulatokkal. Folpackba csomagoljuk, hűtőbe tesszük minimum fél órára. Ha kellőképpen lehűlt a tészta, akkor kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagra, és közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk.Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon 5-6 perc alatt megsütjük. Ha a korongok széle elkezd pirulni, már jó.


A töltelékhez először a cukor sziruppá főzzük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Mikor a szirup már majdnem jó, kezdjük felverni a tojásfehérjéket a maradék cukorral, amit három részletben adunk hozzá. Ha keményre vertük a fehérjét, vékony sugárban hozzáöntjük a szirupot folyamatosan tovább verve a habot. Addig verjük, míg kézmelegre hűl a hab. Ezután a kihűlt korongra nyomunk csillagcsöves habzsákból pár centi magasan a habból, majd a tetejére teszünk egy másik korongot. Kb. fél órára betesszük a hűtőbe. Ezután vízgőz fölött felolvasztjuk a csokit, 3-4 ek. olajat keverünk hozzá, ebbe mártogatjuk a betöltött islereket Hűtőben tároljuk. Kb. 20 db lesz ebből a mennyiségből.

Miért nem ismertem hamarabb ezt a receptet? Kattints ide és nézd meg a videót! Ha van otthon 1 cukkini, ezt érdemes kipróbálni

Edvi Kata receptje
….Gyönyörűséges…
En szolnoki vagyom és gyerekkorom óta csak ezt a változatot ismerem, a városban mindenhol csak ezt kapni. Emlékszem az iskola büfében is ez volt.
—Nagyon imádja ezt a sütit a családom, sokan a baráti körünkben és persze én is.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!