Gesztenyepüré torta, ha ezt a sütit egyszer kipróbálod, a család folyton ezt kéri majd!

Nagyon, nagyon finom, megéri elkészíteni! -:) Annyira finom, hogy senkinek sem lesz elég belőle egy szeletke.

Hozzávalók

  • 1 db 8 tojásos kakaós piskóta ( 24 cm tortaforma )
  • 8 db tojás
  • 1 csipet só
  • 8 evk. kristálycukor
  • 7 evk. rizsliszt
  • 1 evk. kakaópor
  • 1 tasak sütőpor
  • A töltelékhez:
  • 400 g gesztenyepüré (mélyhűtött)
  • 2 evk. rum
  • 3 tojássárgája
  • 80 g kristálycukor
  • 2,5 dl tejszín
  • A díszítéshez:
  • 1 tasak (10 g) habfixáló
  • 2 dl tejszín
  • 50 g gesztenyepüré
  • 30 g vegyes cukrozott gyümölcskeverék (narancs-, citromhéj )
  • 15 dkg tortabevonó étcsokoládé
  • 2 ek. olaj

Elkészítés:


Megsütjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük a sóval, majd belekeverjük a kristálycukrot, és továbbkeverjük vele. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, és megint továbbverjük. Legvégül, kanalanként beletesszük a sütőporral és kakaóporral elvegyített lisztet, és eldolgozzuk. Sütőpapírral kibélelt, 24 cm – es tortaformába öntjük, és előmelegített sütőbe. Kb: 40 perc alatt, készre sütjük.

A töltelékhez a szoba hőmérsékleten felengedett gesztenyepürét összedolgozzuk 2 ek. rummal. A tojássárgákat és a kristálycukrot, meleg vízfürdőbe állított habüstben sűrű krémmé keverjük, aztán kivesszük a vízből, és kanalanként a gesztenyemasszához adjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a krémmel.

A tortát 3 lapra vágjuk. Az alsót tálcára helyezzük, majd megkenjük a krém egyharmadával, ismét tortalap, és egyharmad rész krém, végül a harmadik tortalap, és a maradék krém következik.

A díszítéshez a habfixálóval kemény habbá verjük a tejszínt. Vékonyan megkenjük vele a torta oldalát. Tetejét olvasztott csokoládéval leöntöm, majd kicsit hűtőbe teszem. Ha megdermedt a csokoládé a tetején, az oldalát, és a szélét, tejszínnel kidíszítem, a közepét pedig a cukrozott gyümölcsdarabkákkal vidámítjuk. Évek óta készítem, Lajos Mari receptje alapján, ezt a nagyon finom gesztenye tortát -:)

Szepesi Ági készítette

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hasonló receptek:

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!