Nálunk szinte egy pillanat alatt elfogyott, a család nagyon örült neki, ez lett az új kedvenc!
Hozzávalók:
- 30 g élesztő
- 1 kockacukor
- 1+2 dl tej
- 300 g finomliszt
- 30 g porcukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- 30 gramm lágy vaj
- 30 gramm olvasztott vaj
- 1 kis csipet só
- A kinyújtott lap szórásához:
- 1 ek búzadara
- A töltelékhez:
- 400 gramm fűszeres almapüré /ezt házilag tettem el télire)
Elkészítés:
Az élesztőt a kockacukorral, 1 dl langyos tejjel és a teljes mennyiségből elvett 1 ek. liszttel elkeverjük, langyos helyen megkelesztjük-felfuttatjuk (15 perc), azaz kovászt készítünk. A maradék 2 dl langyos tejben elkeverünk 30 g porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojás sárgákat, 30 g olvasztott, langyos vajat/margarint és a sót. A lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadjuk a kovászt és a tojásos keveréket, hólyagosra kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyen a kétszeresére kelesztjük (40 perc). Egy tepsi alját kibéleljük sütőpapírral,
A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk, 1/2 cm vastag téglalapra nyújtjuk. Búzadarával megszórjuk. A hosszanti széleken 3-3 cm-t szabadon hagyva megkenjük a fűszeres almával. Szorosan feltekerjük, és 3-4 cm széles darabokra vágjuk (kb. 10 lesz belőle) . Vágott felületükre fordítva, alul egy kicsit összenyomjuk a csigákat, egymástól tisztes távolságra a tepsibe rakjuk, oldalukat körbekenjük a maradék 30 g olvasztott vajjal/margarinnal . Letakarjuk, meleg helyen ismét a kétszeresére kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, aljára beteszünk egy meleg vízzel félig telt lábaskát vagy nagyobb konzervdobozt (a jó kelt tészta sütéséhez gőzre van szükség!). Középső bordamagasságra állított rácson 45-50 percig sütjük a tésztát (ha nagyon pirulna a teteje, betakarjuk alufóliával vagy sütőpapírral, de át kell sülnie!).Nagyon finom csigákat sütöttem ma. Fűszeres almával töltöttem. Mennyei finom lett. Hát bizony nagyon finom lett!
Vass Lászlóné Edit recepje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
