Az elkészítése nem annyira bonyolult, mint amilyennek tűnik, érdemes elkészíteni!
hozzávalók
- Tészta
- 75 dkg liszt (sima)
- 3,75 dl langyos tej
- 7,5 dkg puha vaj
- 12 dkg kristálycukor
- 2 db tojássárgája
- 1 dkg só
- 4 dkg friss élesztő
- 1 db citrom reszelt héja
- A kenéshez:
- 1 db tojás
- 1 ek tej
Elkészítés
Kb. 2 dl langyos tejbe teszünk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, cukrot, a tojássárgákat, citromhéjat és a már felfutott élesztőt, valamint a maradék tejet.
Elkezdjük dagasztani. Ha már nagyjából összeállt a tészta, apránként beledolgozzuk a vajat. Jó alaposan kidagasztjuk (akkor jó, ha selymes tapintású, sima a tészták). Egy tálat vékonyan kiolajozunk, beletesszük a gömbölyűre formázott tésztát, letakarjuk egy tiszta konyharuhával. KB. 50-60 percig kelesztjük.
Ha megkelt annyi gombócot formázunk, ahányas fonással készítjük a kalácsot. Ez a mennyiség 2 db hatosfonással készült kalácshoz elegendő. Ha kigombócoztuk a tésztát, letakarjuk konyharuhával és pihentetjük 15 percig. Ezután a gombócokból rudakat sodrunk, megfonjuk a kalácsot, sütőpapiros tepsibe tesszük és lekenjük a felvert tejes tojással. Ismét letakarjuk, és kelesztjük kB 50 percig. Ha a kalács megkelt, újra lekenjük a tejes tojással és a 170 fokra előmelegitett sütőbe tesszük. KB. fél óra alatt pirosra sütjük. Tűpróbával ellenőrizhető, hogy megsült-e. Én a tésztába dagasztottam egy kis mazsolát, a tetejére pedig szezámmagot szórtam.
Edvi Kata receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
