Fekete erdői meggytorta, bámulatos finomság minden családi összejövetelre!

Nem olyan nehéz mint gondolod elsőre, én is szoktam sütni  ha valami finomra vágyunk.

Hozzávalók:

  • A kakaós piskótatortához:
  • 10 dkg liszt
  • 8 dkg étkezési keményítő
  • 2 ek. kakaópor
  • 2 kk. sütőpor
  • 6 db tojás
  • 3-4 ek. hideg víz
  • 18 dkg kristálycukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • A töltelékhez és a díszítéshez:
  • 1 nagy üveg magozott meggy(35-40 dkg)
  • 4 dkg kristálycukor
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 1,5 tasak zselatin(15 gr)
  • 9 ek. cseresznyepálinka
  • kevés fahéj,citromhéj
  • 60 g porcukor
  • 7,5 dl + 1,5 dl tejszín
  • 50 g meggy vagy ribizli lekvár
  • 150 g étcsokoládé
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 tasak habfixáló

Elkészítése:


26 cm-es átmérőjű torta formában a hozzávalókból kakaós piskótát sütünk. A piskótát 3 lapra vágjuk és meglocsoljuk cseresznye pálinkával. A töltelékhez a meggy befőttet leszűrjük,16 szemet félre teszünk a díszítéshez. 2,5 dl meggylét lábasba öntünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, kevés fahéjat, valamint citromhéjat és felforraljuk. 2 ek. hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt,a forrdogáló meggyléhez adjuk, éppen csak sűrűsödésig főzzük, (1 perc),végül bele keverjük a meggyet. Hagyjuk kihűlni.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe,hogy puhuljon. A zselatint mérsékelt tűzön felolvasztjuk. A porcukorral félkeményre felverünk 7,5 dl tejszínt,1 merőkanálnyit a langyos zselatinhoz keverünk, majd a krémes állagú tejszín egészéhez adjuk és kemény habbá verjük. Az alsó tészta korongot lapos tálra helyezzük, vékonyan megkenjük tejszínhabbal ,majd 2-3 cm-es távolságot tartva 3 dundi habgyűrűt nyomunk a tetejére és óvatosan közéjük szedjük a meggykrém felét. A második tészta korongot ugyancsak vékonyan megkenjük tejszínhabbal, majd habos oldalával lefelé a töltelék tetejére tesszük. A másik oldalát is megkenjük habbal,majd a habgyűrűk és a maradék meggykrém következik, végül a tejszínnel megkent 3. tortalap.

A lekvárt felforrósítjuk, elkenjük a torta tetején, majd bevonjuk a maradék tejszínnel úgy, hogy az oldalára is bőven jusson. 12 órára a hűtőbe tesszük. A maradék 1,5 dl tejszínnel és csokiforgáccsal díszítjük.

Vass Lászlóné Edit receptje

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!