Nem olyan nehéz mint gondolod elsőre, én is szoktam sütni ha valami finomra vágyunk.
Hozzávalók:
- A kakaós piskótatortához:
- 10 dkg liszt
- 8 dkg étkezési keményítő
- 2 ek. kakaópor
- 2 kk. sütőpor
- 6 db tojás
- 3-4 ek. hideg víz
- só
- 18 dkg kristálycukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- A töltelékhez és a díszítéshez:
- 1 nagy üveg magozott meggy(35-40 dkg)
- 4 dkg kristálycukor
- 1 ek. étkezési keményítő
- 1,5 tasak zselatin(15 gr)
- 9 ek. cseresznyepálinka
- kevés fahéj,citromhéj
- 60 g porcukor
- 7,5 dl + 1,5 dl tejszín
- 50 g meggy vagy ribizli lekvár
- 150 g étcsokoládé
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tasak habfixáló
Elkészítése:
26 cm-es átmérőjű torta formában a hozzávalókból kakaós piskótát sütünk. A piskótát 3 lapra vágjuk és meglocsoljuk cseresznye pálinkával. A töltelékhez a meggy befőttet leszűrjük,16 szemet félre teszünk a díszítéshez. 2,5 dl meggylét lábasba öntünk, hozzáadjuk a kristálycukrot, kevés fahéjat, valamint citromhéjat és felforraljuk. 2 ek. hideg vízben elkeverjük az étkezési keményítőt,a forrdogáló meggyléhez adjuk, éppen csak sűrűsödésig főzzük, (1 perc),végül bele keverjük a meggyet. Hagyjuk kihűlni.
A zselatint beáztatjuk 1 dl hideg vízbe,hogy puhuljon. A zselatint mérsékelt tűzön felolvasztjuk. A porcukorral félkeményre felverünk 7,5 dl tejszínt,1 merőkanálnyit a langyos zselatinhoz keverünk, majd a krémes állagú tejszín egészéhez adjuk és kemény habbá verjük. Az alsó tészta korongot lapos tálra helyezzük, vékonyan megkenjük tejszínhabbal ,majd 2-3 cm-es távolságot tartva 3 dundi habgyűrűt nyomunk a tetejére és óvatosan közéjük szedjük a meggykrém felét. A második tészta korongot ugyancsak vékonyan megkenjük tejszínhabbal, majd habos oldalával lefelé a töltelék tetejére tesszük. A másik oldalát is megkenjük habbal,majd a habgyűrűk és a maradék meggykrém következik, végül a tejszínnel megkent 3. tortalap.
A lekvárt felforrósítjuk, elkenjük a torta tetején, majd bevonjuk a maradék tejszínnel úgy, hogy az oldalára is bőven jusson. 12 órára a hűtőbe tesszük. A maradék 1,5 dl tejszínnel és csokiforgáccsal díszítjük.
Vass Lászlóné Edit receptje
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
