Fahéjas kalács, pihe puha finomság, nálunk is nagy kedvenc lett!

Ma egy kis finom sütire vágytunk, kipróbáltuk ezt a receptet!

hozzávalók

  • Tészta :
  • 50 dkg finomliszt
  • 1 kk só
  • 2 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 ek cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 egész tojás
  • 10 dkg olvasztott vaj/margarin
  • Töltelék
  • 2 ek olvasztott vaj
  • 3 ek cukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • Tetejére
  • 1 kisebb egész tojás
  • 1 tk tej

Elkészítés

Az élesztőt 1 ek cukorral elkevert langyos tejben felfuttatom. A megszitált lisztben elkeverem a maradék cukrot, sót, vaníliás cukrot, majd hozzáadom a tojást, a felfuttatott élesztőt. Elkezdem gyúrni, közben kis adagokban adom hozzá a vajat. Dagasztás után a tésztát duplájára kelesztem.


A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen kb 30×40 cm-es téglalappá nyújtom.
Megkenem 2 ek olvasztott vajjal, megszórom a cukrok és fahéj keverékével.
A hosszabbik oldaláról indulva feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön. És akkor most következik a vágás. Egy nagyobb ollóval, kb 45 fokos szögben, vagyis ferdén, kb 1 cm-es szeleteket vágok. A vágásoknak szinte a tészta aljáig kell érnie, de vigyázva arra, hogy ne metszük ketté.

A tökéletes kakaós csiga titka! Ha így készíted nem folyik ki a töltelék!

Az első szeletet középen hajtom le, a többit felváltva húzom jobbra illetve balra. A sütőt 180 fokra előmelegítem, addig hagyom kelni a tésztát, majd lekenem az enyhén felvert tojás és tej keverékével. 18-20 perc alatt, hőlégkeveréssel aranybarnára sütöm. Adott egy feltekert tészta, olyan, mint a bejgli. Ha kakaós csigát készítünk, akkor a munkafelületre merőlegesen szeleteljük fel a rudat. Ebben az esetben viszont kissé ferdén vágjuk, a vágás vonala és a munkafelület kb 45 fokos szöget zár be. Ezek a vágások a tészta alját ne érintsék, tehát ott legalul egyben marad. Az első szeletet egyenesen lehajtom, a következőt balra, a következőt jobbra, aztán megint balra, megint jobbra.. amíg a szeletek el nem fogynak.

A sütés előtti kép is segíthet…a tésztát nem kell teljesen elvagni, egyik szeletet jobbra a masikat balra nyomni kicsit… és így tovább…  Már régóta nézegettem ezt a kalászformára emlékeztető pihe-puha kalácsot. Igazából csak a forma új, a tészta a szokásos. Fahéjas cukorral készült, de kakaóval is kiváló.

Éva Domonicsné Nagy receptje

—Hat ez tokeletes

—Én párolt káposztával töltve készítettem el, és isteni finom volt! Annyira, hogy kedvet kaptam a káposztás pogácsához is, azt is megsütöttem, az is ízlett.

Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

Hozzászólások - Szólj hozzá, vagy kérdezz TE is!