Hozzávalók:
- a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 4 dkg élesztő + 1 fél csomag sütőpor
- 2 tojás
- 5 dkg vaj
- 8 dkg kristály cukor
- 2 – 2,5 dl tej
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csipetnyi só
- a töltelékhez:
- 10 dkg kristálycukor
- 1 evőkanál fahéj
- 10 – 15 dkg darált dió
- 6 – 10 dkg mazsola (el is maradhat)
- 5 dkg vaj
Elkészítés:
A cukrot, az élesztőt és a vajat langyos tejben feloldjuk. A lisztebe belekeverjük a sót és a sütőport. A közepébe beleütjük a tojásokat, majd a tejben feloldott hozzávalókat és kidolgozzuk sima tésztává. (Én a kenyérsütőben szoktam a tésztát dagasztani, kétszer egymás után. Közben figyelem az állagát és ha kell akkor még egy kis lisztet vagy tejek adok hozzá, miközben a gép még dolgozik. Ha a gép abbahagyta a dagasztást, akkor átteszem a tésztát egy kilisztezett tálba.
Letakarom egy konyharuhával és addig hagyom kelni, míg kb. kétszeresére megnő. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott vajjal és rászórjuk a tölteléket és a mazsolát is elosztjuk rajta. A tésztát kétoldalt 1 – 1 cm-re felhajtjuk és felcsavarjuk. Papírral bélelt tepsibe tesszük, és megkenjük a tojás sárgájával, majd a fehérjével is. Pár percig még kelesztjük a tepsiben, majd megsütjük. Én 175 fokon kezdtem alsó felső sütéssel, és később visszavettem belőle 165-re.
Ha kész, egy rácsra tesszük kih️űlni. Ha sütőport is teszünk az élesztős kalácsokba, akkor nem szárad ki olyan hamar. Úgy tűnik igaz, mert még a harmadik napon is sokkal puhább volt így a kalács, mint máskor. -:)
Elisabeth Kling receptje
—Ilyet sütött a nagymamám is, imádtam !
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
