hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 3 dkg élesztő
- 3 dl langyos tej
- 4 ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 egész tojás
- 2 tojás sárgája
- 1 csipet só
- 1 citrom reszelt héja vagy szárított citromhéj
- 8 dkg olvasztott vaj
- Kenéshez:
- Kb. 10-12 dkg olvasztott vaj
- Szóráshoz, forgatáshoz:
- kb 8 ek kristálycukor
- 2 csapott ek fahéj
Elkészítés
Az élesztőt langyos tejben felfuttatom 1 ek cukorral. A megszitált lisztben elkeverem a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, majd a tojásokkal és a felfuttatott élesztővel dagasztani kezdem. Az olvasztott vajat kis adagokban adom hozzá dagasztás közben. A végeredmény egy igen lágy, hólyagos tészta, amit duplájára kelesztek.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületre borítom, majd 12 részre osztom. Gombócokat formázok, letakarom és kelesztem még kb 15 percig, majd egyenként kb 30×12 cm-es téglalappá nyújtom. A hosszabbik oldalával párhuzamosan,
1 cm-enként bemetszéseket ejtek, a tésztacsík kb 1/3 részéig. A tészta nagyobbik részét, amit nem vagdostam be, lekenem vékonyan olvasztott vajjal, megszórom
1 púpos tk fahéjas cukorral. Erről a végéről kezdve feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, a hajtással lefelé.
Amíg a sütőt 180 fokra előmelegítem, hagyom kelni a kifliket. Hőlégkeveréssel kb 15 perc alatt aranybarnára sütöm. Sütés után, amíg forró a kifli, lekenem olvasztott vajjal, majd megforgatom fahéjas kristálycukorban. Mennyisége 12 db, nem kicsik. Könnyű, foszlós tészta, fahéj illat. Kár, hogy illatot nem közvetíthetek… (Limara kiflije némi változtatással)
Éva Domonicsné Nagy receptje
—Nagyon finom, csak én pudinggal töltöm
—Igen megsütöttem nagyon ízlett a családnak a kedvencünk lesz ez a kalács 🙂. Én annyit változtattam le kentem tojással mielőtt a sütőbe tettem
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
