Nagyon finom, érdemes elkészíteni! Puha és ínycsiklandó, egyszerűen csodás. Ezt a sütit családi összejövetelekre is érdemes elkészíteni, mert nagyon finom.
Hozzávalók:
- A mérce 2,5 dl-es bögre.
- 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
- 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
- 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
- 1 púpos evőkanál kristálycukor
- 5 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 mokkáskanál só
- A töltelékhez:
- 7 dkg vaj
- fél bögre kristálycukor (8 dkg)
- 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
Elkészítése:
Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szoba hőmérsékleten. Lisztezett felületen 30 x 50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.
Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyér sütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült. Rupáner-konyhából való a recept
Grulyó Rita készítette
Lajosné Barabás is elkészítette
Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
